冷就|天一冷就爱这早餐，随手一蒸5分钟上桌，暖胃又解馋，孩子吃不够
入冬后 ， 就没再去外面买过早餐 ， 开始自己研究各种食谱 。 在小小看来 ， 做早餐最重要的一个字就是“快”！因为自己的赖床体质 ， 所以每次留给制作早餐的时间都非常有限 ， 如何做到快手又营养美味的早餐是我研究所有食谱中的重中之重！
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【菜团子】是我们这里的一道传统主食 ， 制作十分简单 ， 为了达到粗细结合 ， 营养均衡的效果 ， 小小在食材的选择上也花了一点功夫 ， 既有高蛋白的蛋类 ， 也有膳食纤维丰富的蔬果类 ， 最后加入了一点谷物类的粗粮 ， 搭配起来不要太好吃哟！下面就跟大家分享下具体做法！
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【菜团子】特点——粗细搭配 ， 鲜香可口 ， 简单快手
[食材]：胡萝卜1根 ， 鸡蛋2个 ， 粉丝1把 ， 香菇5朵 ， 豆角100克 ， 面粉适量 ， 玉米面适量 。
[调料]：食盐5克 ， 生抽10克 ， 蚝油10克 ， 五香粉3克 。
[制作流程]：
第一步：粉丝放入碗中 ， 加入开水泡至变软 ， 然后用刀切碎 。
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第二步：胡萝卜去皮洗净后切成丝 ， 加入3克食盐搅拌均匀 ， 腌制出水后沥干并切成碎 。
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第三步：鸡蛋打入碗中搅散 ， 锅中倒入油 ， 油热后倒入鸡蛋用筷子不停快速划散 ， 蛋液凝固后即可关火 。
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第四步：锅中倒入适量清水 ， 水开后放入洗好的香菇和豆角焯烫至成熟 。
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第五步：将焯烫好的香菇和豆角过遍凉水 ， 然后用刀切碎 。
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第六步：将所有食材放入盆中 ， 加入5克食盐 ， 10克生抽和蚝油 ， 3克五香粉搅拌均匀 。
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第七步：搅匀后再少量多次地加入适量面粉 ， 搅拌成略带黏稠的菜糊 。
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第八步：用手团成大小均等的丸子并裹上一层玉米面 。
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第九步：用手点些清水在丸子的表面 ， 让其湿润 。
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第十步：然后再次裹一层玉米面即可 。
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第十一步：蒸锅中倒入适量水 ， 将做好的菜团子放入蒸屉中 ， 大火蒸制5-8分钟即可 。
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【技术小Tips总结】——
1、面粉和玉米面的用量根据实际情况做调整 ， 面粉是为了食材更好成团 ， 玉米面是为了增加口感的风味 。
2、因为都是成熟的食材 ， 所以蒸制时间不宜过久 ， 5-8分钟即可 ， 如果做的团子比较大可以适当延长时间 。
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