特性|中国真正的早餐之都：5元吃饱7元吃好，比广州更接地气
从来没有一座城市 ， 能把早餐变成全民性文化；也从来没有一座城市 ， 能将早餐变得唾手可得 ， 这就是武汉！
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中国若要评选早餐之都 ， 拼到最后的一定是两座城市：广州和武汉 。
广州我也去过 ， 要论早餐的精致 ， 没有城市能望其项背 。 广州人称吃早饭为“喝早茶” ， 一个喝、一个茶 ， 体现出悠闲和惬意 。
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当地人喝早茶 ， 三三两两相约某个茶楼 ， 摆上一壶清茶 ， 搭配几十种茶点 ， 各式各样的蒸菜、虾饺 ， 一边不紧不慢地吃 ， 一边散漫地聊着家常 。 这种“早茶” ， 不但是满足食欲 ， 还蕴涵着社交功能 。
武汉却大不相同 ， 当地人也有自己的早餐名词--“过早” 。 一个“过”字 ， 体现出简单和仪式感 。
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在武汉 ， 吃早餐是一天中的必经之事 ， 仿佛只有过了早 ， 身体才会苏醒 ， 美好的一天才算开始 。 当地人吃早餐 ， 是一种全民运动 ， 每当晨曦初亮 ， 且看武汉街道 ， 全家老小出动吃早饭 ， 声势之浩大犹如过江之鲫 。
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我第一次到武汉时 ， 发现这座城市几乎没人在家做早饭 ， 全都上街吃饭 ， 即使不敢说太绝对 ， 也是十之有九 。
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这就是武汉“过早”的第一个特性—早餐店多 。
武汉的早餐店 ， 绝对是全国最多的 ， 没有之一 。 我漫步于武汉街道时 ， 发现大街小巷的早餐店随处可见 ， 任何一家社区门口 ， 都分布着好几家热干面店 。 密密麻麻的早餐店 ， 构建了一张紧凑的早餐大网 ， 可以让人用最短的时间成本吃上早饭 。
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进入早餐店 ， 会发现有琳琅满目的美食 ， 这就是武汉“过早”的第二个特性—种类丰富 。
当地流传着一句话 ， 在武汉吃早餐 ， 可以一个月不重样 。 这并无夸张 ， 我记得有位自媒体人做过测试 ， 果然花了一个多月才吃完武汉的早餐品类 。
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最常见的便是热干面 ， 很难说这碗面对武汉人来说寓意着什么 。
重庆人可能不常吃小面 ， 郑州人或许已很少吃烩面了 ， 但武汉人却是每天要吃热干面的 ， 这碗热腾腾的面 ， 承载无数武汉人最深刻的味蕾记忆 。
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再往后 ， 豆皮、面窝、烧梅、汤包、汽水包、糊汤粉等等 ， 我可以罗列出几十行 ， 却依旧没办法穷尽 。
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尽管如此 ， 想要撬动如此多的人去吃早餐 ， 似乎还差了点什么 ， 于是第三个特性便出来了—平价 。
很少有一座城市 ， 会把早餐做得如此便宜 ， 以至于我第一眼看见价格表时 ， 根本不敢相信 。
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在武汉 ， 一碗热干面只卖5元 ， 某些老社区甚至才4元 。 要知道武汉可是新一线城市 ， 5元一碗面 ， 就是小县城也没这个价 。
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