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酿酒|在千亿级产业大势中起航

盛夏七月 ， 暑热正浓 。
55万亩曾经的荒漠里 ， 一颗颗紫色的果实 ， 带着那片土地特有的印记 ， 在炽热的阳光下蓬勃生长 。
明长城脚下 ， 鸽子山葡萄酒文化旅游小镇雏形初显:1380亩规划用地上 ， 西班、云图、名夏等20家酒庄将在2022年破土而出 。 “我们的目标 ， 是打造全国第一家以葡萄酒文化为主题的国家级旅游度假区” ， 青铜峡市葡萄酒产业发展服务中心主任李建飞说 。
贺兰山下 ， 志辉源石酒庄葡萄酒主题民宿正在建设 ， 计划于明年对外开放 。
5月 ， 国家重点研发计划“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业关键技术研究与示范”项目落地宁夏 ， 这是科技部设立国家重点研发计划以来首个以酿酒葡萄为重点研发内容并落地宁夏的国家级重大项目……
这里 ， 是贺兰山东麓葡萄酒产区 。 一个个“小目标”在这里被制定、实现和超越 。
这里 ， 是宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区(以下简称“综试区”) 。 根据《宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》(以下简称《总体方案》) ， 综试区核心区规划面积108平方公里 ， 辐射区规划面积394.2平方公里 。 到2025年 ， 贺兰山东麓酿酒葡萄基地总规模力争达到100万亩 ， 年产葡萄酒3亿瓶以上 ， 实现在结综合产值1000亿元左右 。
【酿酒|在千亿级产业大势中起航】千亿级的产业目标 ， 国际化的理念模式 ， 宁夏的葡萄酒产业迎来了一个千载难逢的战略机遇 。
如此重任 ， 宁夏如何在当前消费升级的机遇下找准突破口 ， 实现高质量发展 ， 将规划蓝图变为现实?
“宁夏葡萄酒产业未来的发展方向 ， 就是可持续、高质量发展 。 而且必须是和相关产业综合发展 ， 把一二三产真正融合起来 。 ”葡萄酒产业是集生态涵养、旅游观光、文化传承等多种功能于一体的产业 ， 好的葡萄园与酒庄不仅酿造美酒 ， 也改造环境、创造美景、塑造文化 ， 带来巨大的经济、社会和生态效益 。 西北农林科技大学葡萄酒学院名誉院长、教授李华认为 ， 贺兰山东麓葡萄酒产区的葡萄园多数是在荒漠、戈壁、沙漠中开垦出来的 ， 宁夏在发展葡萄酒产业的时候 ， 应更加注重葡萄酒的生态效应和社会效应 ， 发挥葡萄生产防风固沙、涵养水分、修复生态的积极作用 ， 让葡萄酒产业成为构筑西部生态安全屏障的重要一环 。 与此同时 ， 在葡萄种植方面尽可能地降低成本 ， 保护好环境 ， 真正做到强化风土、提高质量、降低成本、节能减排 。
上世纪80年代 ， 随着国民经济的腾飞 ， 中国现代葡萄酒产业迎来了迅速发展 。 历经40余年持续深耕 ， 现已走过深度调整期 ， 进入优质高效的发展阶段 。 目前中国已成为世界葡萄酒产业最重要的市场之一 ， 是世界葡萄酒第五大消费国及第六大生产国 。 但与国际葡萄酒消费市场相比 ， 无论是产区发展 ， 还是我国人均消费 ， 仍存在较大的上升空间 。
“作为一个新兴产区 ， 贺兰山东麓葡萄酒产区除了具备得天独厚的自然条件 ， 更难得的是自治区党委、政府对产业的大力支持 。 ”一位参会代表认为 ， 葡萄酒在宁夏经过十几年的发展 ， 现已步入上规模上档次的新阶段 。 尤其是近几年 ， 自治区党委、政府高度重视葡萄酒产业 ， 产业的发展非常迅猛 。 宁夏葡萄酒产业有扎实的基础和良好的势头 ， 每亩葡萄带来的综合产值超过5万元 ， 乘着综试区设立的东风进行更加科学理性的谋划 ， 进一步理顺机制体制、开展技术研发、完善标准体系建设 ， 发挥葡萄酒产业关联度高、带动力强的优势 ， 下大力气推进产业集群发展、提升全产业链运营水平 ， 先行先试 ， 把路子摸索清楚 ， 把经验总结出来 。 “不要着急 ， 时间是葡萄酒的挚友 。 ”

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