美食|广东潮汕猪血汤，整碗猪杂大口吃，早餐中国里的早餐太“硬核”了
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100集的《早餐中国》不敢说全部 ， 也能让我们几乎能把中国早餐地图走个七七八八
说到最会吃的省份
广东绝对有实力名列三甲
而潮汕美食 ， 在广东那可是能从山上吃到海里 ， 种类繁多到让你不知道从哪里吃才好
潮汕地区的小吃多几百种
潮汕的牛肉丸、蚝烙、肠粉都是“神仙味道”的美味
价格亲民 ， 营养丰富 ， 风味独特
爱吃的广东人都赞不绝口
早餐也毫不含糊
猪血汤就是潮汕人最喜欢的早餐之一
猪血、猪肝、大肠 ， 再加上一些弄去除腥膻味道的本地特有的草药、青菜
让其有凉血解毒、明目护肝的一些作用
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味道也会变的极其鲜美
早餐来一碗特气腾腾 ， 荤素搭配的猪血汤
绝对是一碗百吃不厌的“硬核”早餐
这个肉做猪血汤是最好的
早餐店都很辛苦 ， 起不了早的人是做不了早餐店的
80后老板早上5点就要到店里 ， 采购、处理猪血 。
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老板娘去菜市场采购肉类、猪杂等
挑选的肉用潮汕话叫“前栏肉” ， 就是猪颈部靠前面的一块肉 ， 用来做猪血汤是最好的 。
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猪血汤的美食之魂必须是猪血
这对小夫妻经营的海记猪血汤
采用的是传统的烹饪方式 ， 用猪血、猪肺、大肠、猪肝、瘦肉、肠粉等做成
不过一碗好喝的猪血汤精髓还是这锅猪血
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猪血好吃的秘密是必须新鲜 ， 当天采购
颜色鲜红 ， 拿起来手感扎实、Q弹的才是好猪血
煮猪血不能用大火 ， 否者会散 ， 还会有小气泡
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潮汕人吃猪血汤要配特有食材
真珠花菜、益母草、枸杞叶
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这些不能被叫做“蔬菜”的配菜 ， 都是猪血汤必不可少的
不但好吃 ， 还有一定的药用价值
回家就来汕头吃 ， 还是汕头的早餐好
很多老食客 ， 就喜欢来吃这家店的猪血汤
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有每次喝完酒就跑来吃的大哥
还有看人多试着来尝尝上瘾的
不管大人还是小孩子 ， 都忍不住要说一声“好香”
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长期在外的汕头大叔 ， 只要一回家就来汕头吃 ， 感慨“还是汕头的早餐好吃！”
蘸料用鱼露和潮汕辣椒酱混合
吃猪血就一点也不会腥了
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一家店味道怎么样 ， 只需要看看本地人是不是很多就行了 ， 潮汕是美食的天堂 ， 这样的小店只是冰山一角 。
每一个潮汕人 ， 即便去过很多地方吃过很多美味
但念念不忘的 ， 依然是自己家乡的味道 。
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【美食|广东潮汕猪血汤，整碗猪杂大口吃，早餐中国里的早餐太“硬核”了】图文原创 ， 抄袭必究！我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。
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