2 减粒 。在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质 。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗 。
3 浸水 。将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘 。
4 日晒 。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘 。阴雨天可直接送焙灶焙干 。
5 剥肉 。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉 。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片 。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片 。
6 干燥 。龙眼肉可继续晒干或烘干 。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳 。
龙眼的食用方法在将龙眼制成桂圆之后，煎水服用不仅能养生保健，还能治疗多种疾病，尤其是年老体虚者，更应该多服 。下面我们就来说说桂圆的食用方法，看看应该怎么用它来调养身体 。
1 中老年人容易思虑过度，劳伤心脾，会出现食欲不振，心悸气短等症状，这时候可以用桂圆、生晒参、黄芪、酸枣仁、大枣，煎水服用 。有调养心脾、益气养血的功效 。
2 治疗老年人消化不良、脾虚腹泻 。用桂圆、山药、莲子、薏米、大米同煮成粥，有健脾止泻的功效 。
3 中老年人身体虚弱或久病体虚，有面色苍白无华，体倦乏力，用桂圆、白糖煎水服用，有益气养血的功效 。
4 身体虚弱，有虚火，不宜用参芪温热药的人群，可以用桂圆、西洋参煎水代替茶饮，有益气养血、清热生津的功效 。
5 神经衰弱患者，失眠多梦，记忆功能减退的人群，可以用桂圆、酸枣仁、五味子、大枣和水煎服，养血安神 。
6 中老年人血虚证(各种贫血)，桂圆、大枣、红糖少许，隔水炖服，能养血补虚 。
其实关于桂圆的食用方法还有很多，我们这里主要说的是煎水服用，在日常生活中，还可以将它放入我们的汤中，食用后不仅感觉更清爽，同时也起到了调养身体的作用 。
并且，龙眼还可加工制成多种食物，如罐头、酒等，无论是哪种人群皆可食用，但有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后也不宜过多食用 。
龙眼怎么吃不上火龙眼味道鲜甜可口，不过吃多了容易上火哦 。但是做成龙眼干来食用，温补效果可是杠杠的呢！那么龙眼怎么吃不上火呢？
因为龙眼容易引起上火，但人们每天吃6、7个的话基本上是不会出现上火现象 。龙眼可以用来泡茶，也可以用来煮粥和煲汤，特别是广东人，最喜欢用龙眼煲汤，煲出来的汤鲜甜又营养 。如果平常肝火比较旺盛，，还能用龙眼加上枸杞、白菊花一起煮，清肝明目还补气养血 。食用龙眼最好搭配红枣、花生、红参等中药材一起烹煮，增加补血的功效，适合不容易上火的阳虚体质在出现怕冷、手脚冰冻，甚至是贫血的时候食用 。
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