上市|叮咚买菜卖早餐转型前置仓？来看看它打的是什么“如意算盘”！( 二 )
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餐饮做零售 ， 这条增长线能跑通吗？
生鲜电商是个十分烧钱的行业 ， 短期内不仅很难盈利 ， 一旦没有资金注入还可能面临倒闭的风险 。
每日优鲜的前置仓两年时间几乎减少了一半 ， 于是开始转型 。 如今提及每日优鲜 ， 很多人都会说 ， 它已经不算是前置仓的代表品牌 。
再看盒马和永辉超市 ， 它们的盈利模式都不是单纯的生鲜 ， 而后起之秀叮咚买菜照这个路数发展下去 ， 寻求新的增长点似乎也是必然的 ， 但开早餐店布局预制菜赛道 ， 真能跑的通吗？
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业内对此也都有不同的看法：有人认为预制菜正是当下的新风口 ， 叮咚买菜在预制菜上有着自己的优势 ， 它的前置仓模式代表着它强大的供应链 ， 而预制菜的发展需要的正是强大的供应链 。
如果叮咚买菜能把自己餐饮下的供应链模式跑通 ， 组建自己的餐饮供应链体系 ， 然后将此再浸入外卖市场 ， 这样形成规模效应 ， 对内不仅保证了毛利空间 ， 对外还能保护品牌溢价 ， 不仅能扭转前置仓亏损局面实现盈利 ， 还能跑出一条属于自己的餐饮盈利模式 ， 一旦扩张 ， 前途不可估量 。
但也有人认为 ， 叮咚买菜虽然入局早餐 ， 但从它的产品来看 ， 它的品类太过复杂 ， 用一句话来形容 ， 就是“麻雀虽小五脏俱全” 。
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叮咚早上好的门店面积并不大 ， 但它的产品包括了早餐、饮品、简餐等等 ， 东西太过复杂 。 而纵观这种模型的店 ， 那就太多了 。
各大便利店都是它的竞争对手 ， 它在这其中完全没有任何的竞争优势 。 叮咚买菜布局的早餐大多都是预制菜 ， 多为速冻产品 ， 在口味上 ， 它不如正宗的早餐店 。
再看简餐 ， 它的简餐价格一份在17-22元 ， 这个价格并不便宜 ， 如今餐饮市场上 ， 中式快餐品牌那么多 ， 外卖更是多不胜数 ， 价格还比这个便宜 ， 叮咚买菜的简餐完全没有竞争优势 。
最主要的 ， 外卖和快餐都是现做菜品 ， 比起预制菜加热 ， 人们的选择会偏向哪个不言而喻 。
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下午茶 ， 在茶饮这个赛道 ， 可谓是厮杀最激烈的赛道 ， 不仅有各个盘踞在办公区附近的水果、奶茶等小店 ， 还有“外卖”这个最大劲敌 ， 外卖线上不仅种类多 ， 也很快 ， 还能送上门 ， 从这里看 ， 叮咚买菜它似乎还是没有什么竞争优势 。
【上市|叮咚买菜卖早餐转型前置仓？来看看它打的是什么“如意算盘”！】这些人认为 ， 做餐饮不是卖菜 ， 预制菜虽然是当前餐饮业态的新风口 ， 但叮咚买菜布局的品类太过复杂 ， 并且叮咚买菜自身在品类上也完全没有竞争优势 ， 走上死路迟早的事 。
对于这两种不同的看法 ， 你是怎么看的呢？
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