面团|晒晒我家早餐，又香又软，营养充足，网友：太美了！让人眼前一亮
晒晒我家早餐 ， 又香又软 ， 营养充足 ， 网友：太美了！让人眼前一亮
“一日之计在于晨”早餐是全天中最重要的一餐 ， 也是很多家长头疼的一餐 ， 有些小朋友早晨起来容易没胃口 ， 有时候费时费力做好的早餐 ， 吃两口就不想吃了 。
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但孩子正在长身体 ， 不吃早餐的危害相信大家都知道 ， 做为家长的还是得想办法让孩子好好吃早餐才成 。
今天给大家分享一款暄软好吃又高颜值的树叶花卷 ， 晚上蒸一锅 ， 次日早餐就有了 ， 翠绿翠绿的颜色 ， 别致的树叶造型 ， 浓浓的春天气息 ， 端上桌不禁让人眼前一亮 。
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这个树叶花卷 ， 用春天鲜嫩的菠菜打成汁来和面 ， 又增加了一重营养 ， 挑食不爱吃菠菜的孩子 ， 也能大口大口吃不停 ， 吸收到菠菜的营养 ， 让孩子更健康茁壮的成长 。
那么用菠菜汁和面 ， 成品怎么才能不变色呢？其实很简单了 ， 就是在榨好的菠菜汁里 ， 加入一点小苏打 ， 因为菠菜含有草酸 ， 用小苏打来酸碱平衡 ， 这样蒸出来的馒头或是花卷颜色就非常好看了 。
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【树叶花卷】
所用食材
：中筋面粉240克 ， 菠菜汁125克 ， 酵母3克 ， 白糖少许 ， 小苏打少许
制作步骤
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1、一小把菠菜焯水后切碎 ， 放入迷你破壁机中 ， 加适量清水 ， 打成菠菜汁 。
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2、取125克菠菜汁 ， 加少许小苏打搅拌均匀 ， 再放入酵母搅拌均匀静置一会 。
如果想让花卷更细腻 ， 可将菠菜汁过滤 ， 不过我觉得过滤太麻烦 ， 就直接操作了 。
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3、中筋面粉中加少许白糖 ， 边倒入菠菜汁边搅拌成絮状 ， 再下手和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒面15分钟 。
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4、我这个面团我只用一半做树叶花卷 ， 先搓圆分成6个小剂子 ， 再把每一个都搓圆 。
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5、取一个小剂子压扁 ， 再用擀面杖擀成面片状 ， 用切刀切成4等分 。
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6、一片一片地叠在一起 ， 再立起来如图所示 ， 一手捏紧一边 ， 用筷子在中间压一下 。
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7、再整理一下 ， 形成一个树叶形状的花卷 ， 依次把所有花卷都做好 ， 盖上保鲜膜进行发酵 。
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8、待发酵至原来的1.5倍大 ， 拿起来比较轻盈的状态 ， 放入锅中烧开后转中火蒸12分钟 ， 关火后4分钟取出 。
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烹饪小贴士：
1、做造型馒头或花卷 ， 最好采用一次发酵法 ， 比较好操作还更节约时间 。
2、发酵不能过度 ， 成品变形会没那么好看 。
3、蒸制时间要看花卷大小调整 ， 蒸好后不要急于出锅 ， 避免忽遇冷空气产生回缩现象 。
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