面团|我家一周早餐，7天不重样，每天早起做给家人吃，营养好吃还实惠( 四 )
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7、枣糕烤好后立刻取出来在桌子上轻轻摔一下振出热气 ， 接着倒扣脱模后放一边稍稍晾凉 ， 不烫手后切成块儿就可以开吃了；
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我们的枣糕就做好了 ， 这个方子做出来的枣糕吃起来口感没有那么油润 ， 也不会觉得甜腻 ， 而且还非常的细腻柔软
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用手按压一下就能迅速回弹起来 ， 完全和买来的是一样的 。 浓郁的红枣香味 ， 松软的蛋糕都是我最喜欢的 ， 平常早餐的时候我也会来上一块儿 。
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┄【爆浆麻花】┄
爆浆麻花 ，
外酥里嫩 ， 一口咬下去还有酸奶夹心 ， 听说前段时间火到要排队才能买得到 ， 】咱们自己也动手来试试吧！
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〖 食材清单 〗
奶酱：
350克酸奶、
20克
全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖
面团：500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 、230克清水、30克黄油、
面包糠适量
〖 制作步骤 〗
1、锅里加350克酸奶、
20克
全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖 ， 用铲子搅拌到均匀无颗粒状后开小火加热；
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2、这时候要不停地搅拌使受热均匀 ， 慢慢的锅里的酸奶会越来越稠 ， 刚开始还不成形 ，
慢慢的就会熬成面糊状 ， 这个时候的状态还是不够的 ， 还要继续边搅拌边熬 ，
一直熬到用铲子从中间刮开面糊不会迅速的重合在一起的状态就差不多快了；
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3、继续再熬2分钟后锅里的酸奶面糊就成了非常粘稠的状态了 ， 关火后刮刀翻拌至不烫手的状态 ， 接着直接装入裱花袋中 ， 开口处系紧后放冷箱冷藏备用；
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4、接着来做面团儿 ，
碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 ， 搅拌均匀后再加230克清水 ， 搅拌成面絮状后上手揉面 ， 先基本的揉成一个面团儿；
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5、盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面 ， 这时候面团儿很容易就揉光滑了 ， 接着我们把面团儿取出来移到砧板上继续揉面 ， 多揉一会儿 把这个面团儿揉光揉透 ， 我差不多揉了15分钟；
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6、这时候再加30克黄油一起揉 ， 把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右 ， 这时候的面团儿拉开会
有很强的回弹力了 ， 也揉出了手套膜；
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7、接着将面团儿先搓长条 ， 再分成8个小面剂子 ， 记着依次滚圆 ， 然后盖上保鲜膜松弛10分钟
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8、松弛好后再取出第一个滚圆的面团儿 ， 用手掌轻拍压扁后开始擀面 ， 擀面杖从中间向上向下擀开 ， 翻面后再继续擀一擀整理成长方形 ， 然后用手指把底边碾薄 ， 这样会更方便收口处的黏合；
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