做法|这几款是东北菜？吃着下酒又下饭，真带劲儿，回家天天都想吃！东北|茶匙|虾仁|小煎鸡|料酒

双椒小煎鸡

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用料：主料：鸡腿1斤。
辅料：杭椒10个，青花椒1把。
调料：花生油适量，食盐5克，酱油1汤匙，葱1段，姜3片，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙。
双椒小煎鸡的做法
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
京酱鸡蛋

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材料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖
做法：1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
虾仁烧豆腐

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用料：豆腐 400克、虾仁 100克、豆瓣酱 1茶匙。
做法：
1 ，虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
2 ，葱姜分别切末，豆腐切块备用。
3 ，锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
4 ，热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
5 ，用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油，放入焯过水的豆腐，加入少许白糖、蚝油。
6 ，加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟，焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制。
7 ，烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
木耳炒肉

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材料：
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法：
木耳泡开洗净，沥干水备用。将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。
锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。
五花肉炒成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。加盐调味出锅即可。
锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒
【做法|这几款是东北菜？吃着下酒又下饭，真带劲儿，回家天天都想吃！】下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

做法|这几款是东北菜？吃着下酒又下饭，真带劲儿，回家天天都想吃！

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