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葱花|这几道家常菜，有汤有菜，超级棒，美极了

酒酿玉米小圆子
葱花|这几道家常菜，有汤有菜，超级棒，美极了
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材料：酒酿一碗（360g） ， 糯米粉80g ， 玉米粉40g ， 温水约75ml
做法：
1.准备材料 。
2.把糯米粉和玉米粉混合 ， 边加入温水边用筷子搅拌 ， 看到粉出现团 ， 改用手揉和成光滑柔软的面团 。
3.取一块面团 ， 搓成细长条 ， 再用刀切成小块 。
4.分别搓捏成小圆子 。
5.锅中倒入酒酿 ， 加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水） 。 大火煮开后 ， 转中火保持锅中沸腾 ， 倒入小圆子 。
6.煮到小圆子全部浮在表面 ， 加入一勺白糖搅拌融化后即可 。
冬瓜排骨汤
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主料
猪排骨 ， 辅料 ， 冬瓜 。
调料
适量的姜片 ， 葱花 ， 盐 ， 花椒 。
做法
1、猪排骨洗净宰成小段 ， 放盐拌匀待用 。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块 。
3、排骨在沸水中焯掉血水 ， 捞起沥水备用 。
4、锅中加适量清水 ， 放姜片、花椒适量煮沸后 ， 放排骨入锅继续煮开 ， 再用小火炖90分钟左右 。
5、再放冬瓜 ， 中火炖20分钟后出锅 ， 撒上葱花即可 。
肉炒莴笋
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【准备食材】：一根莴笋 ， 大蒜 ， 生姜 ， 五花肉 ， 料酒 ， 食盐 ， 生抽 ， 花生油适量
【制作方法】：
1、将五花肉放到清水里面冲洗一遍 ， 沥干水分后 ， 切成片装到盘子里面 ， 加入适量的料酒 ， 食盐 ， 生抽搅拌均匀 ， 大概腌制十分钟 ， 这样能够起到祛腥的作用 ， 随后往锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后下入生姜炒香 ， 等到油温升至六成热的时候 ， 放入五花肉煸炒出香味 ， 炒至金黄即可盛出 。
2、首先将莴笋一分为二 ， 接着用刀削皮 ， 再放到清水里面冲洗一遍 ， 用刀切成片 ， 装入盘子里面备用 ， 再往里面加入两勺食盐 ， 用手抓匀 ， 大概腌制五分钟 ， 这样就可以将莴笋里面多余的水分析出 ， 直到莴笋变软即可放到清水里面 ， 将盐分冲洗干净 ， 这也就是下锅之前必不可少的一步 。
【葱花|这几道家常菜，有汤有菜，超级棒，美极了】3、锅中留点底油 ， 放入大蒜末和莴笋进行爆炒 ， 再加入适量的食盐继续翻炒 ， 最后倒入五花肉翻炒均匀 ， 大概40秒之后盛出 ， 千万不要炒得过久 ， 这样莴笋就会变黄 ， 变得更软 ， 吃起来的口感也会变差 。 这样一盘脆嫩又美味的肉炒莴笋就制作完成了 。

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