茄子放冰箱能放两三天，如果再放久一些，茄子的水分和营养成分就会流失，里面的籽也会黑掉，从而变得无法食用 。如果想延长茄子的保质期，可以用保鲜膜包裹一下再放入冰箱冷藏，这样茄子的水分流失会减缓，但最好还是尽快食用 。
茄子保存注意事项1、有的人买了茄子放在冰箱保鲜，一个晚上过去之后发现茄子体积变大了三分之一，这不是因为茄子不能放冰箱，而是因为购买的茄子浸泡了水，放入冰箱之后，茄子内部发生膨胀，这种茄子最好不要食用了，茄子的内部已经变质 。
【茄子放冰箱能放多久】2、茄子除了放在冰箱冷藏外，还可以放于阴凉通风处保存，茄子的表皮覆盖了一层蜡质，它会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，放于阴凉、通风、干燥处保存 。
不宜放入冰箱的食物很多人都觉得冰箱可以制冷还可以保鲜，就把所有的食物都放到冰箱里 。但是，事实上并不是这样，冰箱不是保险箱 。有些食物并不能放进冰箱内 。例如下面这些食物，一般情况下就不要把它们放冰箱，不然，很有可能会适得其反 。
1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的冷藏室里是零度，也不适宜存放香蕉 。
2、西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，出现软烂或散裂现象，表面还会有黑斑、煮不熟，无鲜味，甚至会酸败腐烂 。
3、巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，如果一旦取出，在室温条件下就会在其表面结出一层白霜，而且极易发霉变质，失去原味 。
4、火腿：火腿在冰箱低温贮存后，其中的水分就会结冰，脂肪析出，那么，腿肉就会结块或松散，肉质变味，极易腐败 。
5、荔枝：将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，那么，会使之表皮变黑、果肉变味 。
6、黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味 。
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