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企业|国产葡萄酒品质不输洋品牌( 二 )


成本不同导致价格差异
近日 ， 采访人员在北京万方西单商场超市看到 ， 货架上摆放着40多种中外葡萄酒 ， 750毫升装的葡萄酒每瓶最低价20.5元、最高价398元 。 价格在100元以下、100-200元、200元以上的葡萄酒各占大约1/3 。
销售人员告诉采访人员：“每瓶售价50-160元的葡萄酒卖得最好 ， 约占总销售量的七成 。 大多数消费者选择干红、干白葡萄酒 ， 也有少数消费者选择半干型、半甜型、甜型葡萄酒 。 ”“葡萄酒的生产成本主要包括原料、酿造、包装和人力成本 。 ”李记明表示 ， 根据产品质量等级不同 ， 葡萄酒所用原料价格差异很大 。 一般葡萄价格在每公斤3-5元左右 ， 高等级葡萄每公斤15-20元 ， 酿造一瓶750毫升的葡萄酒需要1.1-1.4公斤葡萄 。
葡萄酒生产企业采用的酿造工艺不同 ， 生产成本也会有很大差异 。 同时 ， 发酵罐、储酒罐、冷冻、过滤等昂贵的酿酒设备也是影响葡萄酒成本的主要因素 。 一些高档葡萄酒陈酿会用橡木桶储存 ， 1个225升橡木桶的价格为8000元-1.5万元 ， 可用约4-5年（3-4个酒期） ， 摊到每瓶酒的成本为10元左右 。 此外 ， 葡萄酒成熟过程所需的时间以及仓储设备等无形中也增加了葡萄酒的成本 。
葡萄酒不同包装风格成本相差很大 ， 包装包括外包装、酒瓶、瓶塞、瓶封、酒标等 ， 其中高级软木塞包装价格更高 。 一些酒庄还会专门聘请专业设计师对酒标图案进行设计 ， 有些产品会使用防伪标识 ， 也增加了葡萄酒产品的成本 。 此外 ， 人力成本包括葡萄园、酿酒车间、酒窖、酒庄的生产和管理用工费用 ， 还包括品牌推广、市场营销等费用 。
西北农林科技大学葡萄酒学院副教授杨和财在接受《中国消费者报》采访人员采访时表示 ， 一般每瓶750毫升葡萄酒的生产成本不低于30元 ， 若采用橡木桶储存 ， 估算最低成本为60元 。
据国家发改委披露的全国36个大中城市日用工业消费品平均价格来看 ， 2017-2020年 ， 我国葡萄酒价格整体上呈现先下降后提升的态势 。 其中 ， 高档葡萄酒价格波动幅度略高于中低档葡萄酒 。 截至2020年6月 ， 我国高档葡萄酒平均价格为每瓶364.85元 ， 中低档葡萄酒平均价格为每瓶89.75元 。 杨和财认为 ， 目前葡萄酒整体价格偏高 ， 未来 ， 葡萄酒价格将会降低 ， 如同美国、欧盟等国家和地区每瓶葡萄酒售价2-20美元 ， 性价比更高、消费更理性 。
中外葡萄酒差别在哪里
据中国酒类进出口商分会披露的海关数据显示 ， 2019年 ， 我国瓶装葡萄酒进口量为47.44万吨 ， 进口额为22.89亿美元 。 同时 ， 还有大量中国消费者通过境外电商平台购买外国葡萄酒 。 那么 ， 中外葡萄酒究竟有哪些差别？对此 ， 于庆泉表示 ， 目前国产葡萄酒品质已经不输于同类进口品牌 ， 但国产葡萄酒数量略少于进口产品 ， 中低档葡萄酒价格无差异 ， 名庄葡萄酒还是国外产品价格更高 。 中外葡萄酒各具风土特点 ， 关键是消费者是否喜爱 。
房玉林认为 ， 中外葡萄酒价格实际差距不大 。 国产与进口葡萄酒均有各个价位段产品 ， 但部分国外顶级名庄有价值极高的酒款 ， 每瓶售价可达万元以上 ， 而国产葡萄酒则缺乏此类产品 。 目前 ， 我国有很多精品产区和酒庄 ， 其产品质量不逊色于国外葡萄酒 ， 甚至更优秀 ， 例如贺兰山东麓产区、香格里拉产区的葡萄酒在国内外享有很高声誉 。 总体而言 ， 我国属于新世界葡萄酒生产国 ， 由于地理位置、酿酒哲学和酿造工艺等不同 ， 形成与旧世界葡萄酒迥然不同的风格 。 旧世界葡萄酒往往带有葡萄园风土所赋予的特点 ， 比如矿物质风味突出、酸度和单宁都较高 ， 个性优雅稳重；新世界葡萄酒则更加圆润、果香奔放、个性多变 。 此外 ， 由于新世界产酒国总体上温度要比旧世界产酒国温暖 ， 所以酒体更加饱满 ， 成酒更加成熟 。

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