物质|葡萄酒含那么多酸性物质，为什么称为碱性饮品
日本东京卫生研究所的临床试验部长柳泽文博士对比100位癌症患者血液 ， 结果所有患者血液都呈酸性 ， 99%的痛风患者、85%高血压高血脂的患者 ， 均偏酸性体质 ， 根据相关数据统计国内70%的人为酸性体质 。
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而红、白、啤、洋等主流酒精饮品 ， 只有葡萄酒为碱性酒精饮品 ， 但这几款酒在味道上反而葡萄酒带有酸酸的味道 ， 而且葡萄酒还含有酒石酸、苹果酸、醋酸、乳酸等等众多酸性物质 ， 为什么反而被称为碱性酒精饮品呢？
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食物的酸碱度与所含酸/碱性元素有关 ， 像含氯、硫、磷等元素较高的食物 ， 如：鱼、蛋、肉、乳、甜食、油脂、五谷杂粮 ， 摄入体内后代谢物呈酸性所以被称为酸性食物；含钙、钾、钠、镁等元素的食物 ， 如：果、蔬、豆、海带等 ， 摄入后代谢物呈碱性被称为碱性食物 。
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所以 ， 食物的酸碱性基本可以根据微量元素判断 。 而葡萄酒中含有丰富的钙、钾、钠、锰、铁等25种微量元素 ， 在体内代谢后呈弱碱性 。 同时英国学者克里比斯发现“克氏循环”中醋酸在酶促反应与乳酸、柠檬酸、焦性葡萄糖酸钙结合 ， 放出二氧化碳和水 ， 而二氧化碳则由肺部排出由此降低血液中的碳酸成分 ， 反而使体液呈弱碱性 ， 葡萄酒中的各种酸性物质反而使它成为碱性酒精饮品的重要组成 。
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【物质|葡萄酒含那么多酸性物质，为什么称为碱性饮品】葡萄酒代谢后呈现的弱碱性与人体长期形成的弱碱性环境相互辉映 ， 所以葡萄酒又被称为最接近自然的酒 ， 经常适量饮用葡萄酒有助于调节身体酸碱平衡 。
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