1、将猪骨放入清水中浸泡两小时 ， 期间换几次水 ， 去除血污；将猪骨放入冷水中 ， 水沸撇去浮沫 ， 捞出猪骨；
【五香大骨头的做法 大家不妨动手做一做】2、另煮一锅热水 ， 水将沸时放入焯过的猪骨 ， 放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料 ， 大火煮沸 ， 小火继续煮一个小时；
3、改中火或大火再煮半个小时 ， 收一下汤汁即可 。
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