食谱|鱿鱼新吃法，孩子大人都喜欢，简单快手又营养，一顿吃一盘都不够
鱿鱼新吃法 ， 孩子大人都喜欢 ， 简单快手又营养 ， 一顿吃一盘都不够
虾子菊花鱿鱼的做法
【食谱|鱿鱼新吃法，孩子大人都喜欢，简单快手又营养，一顿吃一盘都不够】
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类别 家常菜 滋阴食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 色泽深黄 ， 鲜嫩爽脆 。
主料 鱿鱼(鲜)250克 辅料 虾籽10克 调料 猪油（炼制）60克 酱油15克 盐2克 料酒20克 白砂糖10克 味精2克 大葱10克 淀粉(玉米)25克 香油5克
指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
虾子菊花鱿鱼的做法
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1.将鱿鱼洗干净 ， 放在案板上 ， 切成长5厘米的方块；2.在块的一端 ， 用平刀片成若干层薄片(片的厚度为0.2厘米) ， 深度为鱼块厚度的4/5(即一端仍然相连) ， 然后用直刀切成0.3厘米粗的丝(仍使一端相连 ， 成扫把形)；3.虾子漂洗干净 ， 放在碗内 ， 加少许料酒 ， 上屉稍蒸一下；4.将锅架在火上 ， 加入猪油 ， 烧至八成热时将鱿鱼投入 ， 用手勺推开 ， 不断翻动 ， 一见鱼块卷缩、鱼丝挺而散开、成为菊花形 ， 立即倒入漏勺 ， 沥去余油；5.原锅内留少许油 ， 烹入料酒 ， 下入清汤、酱油、糖、盐 ， 烧开后放入虾子 ， 滚上两滚 ， 放入鱿针花和味精 ， 颠翻均匀；6.用湿淀粉勾芡 ， 汁浓后撒上葱花 ， 淋入香油推匀 ， 出锅即成 。
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