韩国泡菜怎么制作如何动手制作韩国泡菜
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料 ， 各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品 。韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料 ， 经泡渍发酵而生产的 ， 是对蔬菜进行的“冷加工” ， 较其它加工蔬菜的有益成分损失较少 ， 所以泡菜营养丰富 。韩国泡菜富含纤维素 ， 维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素 ， 钙、铁、锌、等多种矿物质 ， 碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质 。可以满足人体需要的膳食营养均衡 ， 是很好的低热量食品 。
韩国泡菜做法：
制作食材：大白菜5000克 ， 苹果250克 ， 梨250克 ， 白萝卜500克 ， 牛肉清汤1500克 ， 葱250克 ， 大蒜250克 ， 精盐150克 ， 辣椒面150克 ， 味精50克 。
制作流程：
1、将白菜去除根和老帮后 ， 用清水洗净 ， 沥干水分 ， 用刀切成4瓣 ， 放入盆内 ， 撒上盐腌4～5小时 。萝卜去根、须、皮 ， 切成薄片 ， 用盐腌一下 。苹果去皮 ， 切成片;葱切碎 ， 蒜捣成泥
2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水 ， 装入坛内 。把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上 ， 卤汁要淹没白菜 ， 上面用一干净重物压紧 ， 使菜下沉 。时间可根据季节而定 ， 夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用
韩国泡菜的营养
吃韩国泡菜可以促进营养物质的吸收 ， 吃韩国泡菜预防糖尿病 ， 糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型 。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸 ， 在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用 。
吃韩国泡菜改善肠道功能 。乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸 ， 乳酸的积累导致肠道PH值下降 ， 这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用 ， 即强烈的抗菌作用等 ， 对人体起到了清洁肠胃的作用 ， 它促进了肠胃蛋白质分解激素的分泌 ， 调整肠内微生物分布 ， 使肠道内的微生物分布趋于平衡 ， 从而改善肠道功能 。
韩式泡菜做法用料
白菜1个
梨半个
虾酱两大勺
苹果半个
辣椒面250g
盐少许
鱼露两大勺
辣椒酱两小勺
糯米粉适量
小葱适量
水适量
糖少许
韩国泡菜的做法
- 准备材料如图
- 准备所需食材
- 白菜洗净后对半切开
- 再对半切开
- 每片叶子上均匀撒盐
- 【韩国泡菜怎么制作视频 韩国泡菜做法】放在大桶内重物压出水 ， 需较长时间
- 第二天拿出倒掉桶里的水 ， 再用清水洗净 ， 多洗几次
- 稍沥干些放在塑料盒内 ， 建议弄的干一些
- 煮一锅水 ， 加入糯米粉 ， 建议冷水时先将糯米粉溶于水中 ， 再加热 ， 防止糯米粉凝固
- 等到糯米粉的状态有明显变化且呈透明色时可以关火等待备用
- 切好的梨、苹果、葱备用
- 糯米粉晾凉后倒入准备的容器中 ， 加入适量鱼露、盐、糖、辣椒酱、辣椒面、虾酱…根据自己感觉来吧 ， 应该不会差
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