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家常白斩鸡的正宗做法视频 白斩鸡的做法视频

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家常白斩鸡的正宗做法视频 白斩鸡的做法视频


家常白斩鸡的正宗做法白斩鸡的做法家常做法如下：
原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量 。
1、鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制 。如下图所示 。
2、葱姜末加盐腌制10分钟 。如下图所示 。
【家常白斩鸡的正宗做法视频 白斩鸡的做法视频】3、将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片 。如下图所示 。
4、烧热油淋在腌好的葱姜末上 。如下图所示 。
5、将鸡腿与葱末装盘即可 。如下图所示 。
6、成品如下 。如下图所示 。
白斩鸡的做法家常做法白斩鸡的做法家常做法如下：
原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量 。
1、鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制 。如下图所示 。
2、葱姜末加盐腌制10分钟 。如下图所示 。
3、将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片 。如下图所示 。
4、烧热油淋在腌好的葱姜末上 。如下图所示 。
5、将鸡腿与葱末装盘即可 。如下图所示 。
6、成品如下 。如下图所示 。
白斩鸡的做法家常做法白斩鸡的做法家常做法如下：
用料：嫩鸡一只、葱一把、姜一大块、盐、葱花、姜末、尖椒（可选）、香茅（可选）、厨用米酒或低度白酒 。
1、把姜连皮拍散，然后切成姜末，葱切末，放入盐，米酒或低度白酒少许 。
2、嫩鸡一只，把葱姜汁抹在鸡表面和鸡腹内，腌制30分钟 。
3、抹去鸡表面的佐料，塞到鸡肚子里，还可以在鸡腹内再放些拍散的生姜和葱段，放入上汽的锅中，高火蒸2到25分钟，时间取决于鸡的大小，很小的鸡，20分钟就好 。
4、取出来，完全放凉后再切，皮会收紧，然后切起来不会散 。
5、佐料葱姜末，可以选择性的放上尖椒末，而放一点点香茅，可以添加一点柠檬的香味 。
6、将油烧滚，淋到佐料上，再淋入生抽，根据味道放少许盐，拌匀 。
7、成品，简单，易操作 。
白斩鸡的家常做法大全怎么做好吃视频1、清远鸡或者三黄鸡一只，一块姜一半切片、一半去皮备用，香葱两根，蒜一瓣，八角两个，花椒十几粒 。
2、冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟 。
3、翻个身，另一面再煮两分钟 。然后加盖，小火煮十分钟 。
4、做了两个口味的，一个是标配版葱姜花椒油蘸汁，一个是姜蒜生抽汁 。香葱切葱末，姜蒜擦茸 。
5、锅里适量油，一小把花椒冷油下锅，最小火炒至花椒深棕色（大约六七分钟），这时候会闻到食指大动的花椒油香气 。
6、过滤掉花椒，滚油炝香两碗蘸料，葱姜里加两勺盐适量煮鸡的鸡汤，姜蒜里加几勺生抽 。
7、把清远鸡捞出马上用凉水浸泡，冰水更好，急剧的冷热变化，会让鸡皮骤然收紧，口感更加柔脆 。
8、最后控净水，捞出斩块 。9、非常好吃的鸡肉，蘸上汁，开吃吧 。
三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣 。注：可酌情配料 。
调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
制作流程：
1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩 。
2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀 。
3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可 。

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