因为|面食，原来可以这样吃，既当早餐又当点心，关键是做法太简单了！
导语：面食 ， 原来可以这样吃 ， 既当早餐又当点心 ， 关键是做法太简单了！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
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【因为|面食，原来可以这样吃，既当早餐又当点心，关键是做法太简单了！】天冷了 ， 很多朋友周末也不愿出门了 ， 宅在家里做什么好呢？我喜欢做美食 ， 每当周末的时候便喜欢自己在家鼓捣着做好吃的 。 作为一个北方人 ， 虽然很喜欢吃面食 ， 但因为平时要上班 ， 每天都是匆匆忙忙地 ， 根本来不及做 ， 现在正好趁周末的时候在家 ， 可以静下心来慢慢做了 。
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说起面食 ， 花样可真不少 ， 最常见的有馒头、包子、大饼等 ， 今天我要分享一个面食的新吃法 ， 做法简单 ， 营养又解馋 ， 一次做上几锅 ， 既可以当早餐又可以平时当点心吃 ， 看书、看电视、喝茶时摆上一盘 ， 吃着特解馋！一起来看看我是怎么做的吧：
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1.取一个发面盆 ， 先加入400克面粉 ， 再打入6个鸡蛋（如果鸡蛋较大 ， 加5个即可） ， 搅拌均匀后再分别加入3克盐和5克酵母、两勺白糖 ， 继续搅拌均匀后再倒入20克的食用油 ， 再次搅拌均匀后下手揉匀揉圆 ， 然后盖上盖帘或保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大 ， 一般两个小时就可以了 。
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揉面时因为加了鸡蛋 ， 所以就不需要加水了 ， 400克面粉加6个小鸡蛋正好 ， 如果鸡蛋较大 ， 加5个就可以了 ， 千万不要加多了 ， 否则面太软了 ， 饼不易成型 。
发面时加入适量的白糖目的有二：一是可以促进酵母的发酵 ， 从而缩短发面时间；二是使做出的面食更加香甜可口 。 俗话说“要想甜加点盐” ， 加少许盐 ， 也是为了使做出的面食更香甜 ， 同时还会使揉好的面更加筋道 ， 做好后口感好 。
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看到面团膨胀至大约两倍大 ， 且撕开面团后会看到明显的蜂窝状时就发好了 ， 这时便可以将其取出放到案板上 ， 使劲多揉搓一会儿 ， 排排其中的空气 ， 揉匀后再把它团成球形 ， 按扁后用擀面杖擀成5毫米厚的饼皮 。 然后再用模具压出一个个的小饼胚 ， 按压后剩下的面皮再揉到一起 ， 然后按扁擀薄 ， 继续按压成饼胚 ， 重复至面皮用完为止 。
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饼胚做好后 ， 为了使其出锅更加暄软好吃 ， 我们不要着急进行下一步 ， 盖上保鲜膜继续二次醒发15~20分钟 ， 时间到了后 ， 我们可以看到饼胚变得暄暄胖胖的了 ， 而且用手拿起来后会感觉很软很轻 ， 这时再取一个电饼铛 ， 上下层预热、底部刷油后放入饼胚 ， 接着把饼的上层也刷上一层油 ， 然后盖上盖子烙4分钟左右 ， 中间为了使饼受热均匀 ， 可以翻个面后再烙 。
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小饼烙至两面金黄 ， 暄软鼓起时就好了 ， 盛出即可 ， 老香了！
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