3.牛奶不清洁会导致发酵失败 。
4.只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接
酸奶的制作方法二：
步骤一：备料
取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用 。
二：加热牛奶
将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟 。
步骤三：混合搅拌
将加热好的`牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%—10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，保证密封性!
步骤四：发酵
在约为60度的环境下，是最好的发酵温度 。可以将热水添加到戴盖的桶里，周围放置一些保温材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小时 。冬天时，可直接放置在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小时 。
步骤五：冷却储藏
6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功 。凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏 。建议在2-4天内使用完毕 。
酸奶的制作方法三
1：准备材料酸奶、牛奶 。
2：准备白糖，可不加，不加的话比较酸 。
3：把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开 。
4：然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶 。
5：倒入酸奶后，搅拌均匀 。
6：装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中 。
7：放入电饭煲内，启动酸奶功能 。
【酸奶的制作方法酸奶机 酸奶的制作方法】8：8小时候浓稠的酸奶就做好
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