桃红|桃红葡萄酒中的贵族——粉红香槟葡萄酒,粉红香槟酒的贵族气质
通常意义上的粉红葡萄酒经常和酒质简单、风格平易、价格低廉联系在一起 。 唯一例外的 ， 就是粉红香槟葡萄酒 。 如果说香槟富于贵族气质 ， 那么粉红香槟更具贵族魅力 。 今天 ， 我们就来详细了解下粉红香槟 。
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桃红葡萄酒 ， 根据其颜色与香气 ， 看起来它似乎是介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的葡萄酒 ， 但实际上 ， 它却不是由两者混合而成的 。 桃红葡萄酒的两种风格为干桃红葡萄酒和半干桃红葡萄酒 。 四种酿法包括直接压榨法、抽出法、放血法和混合法 。 唯一例外的是粉红香槟 ， 它是由红酒与白酒两种基酒调配而成 。
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客观地讲 ， 香槟酿制的工艺过程比酿制一般静态葡萄酒要繁琐、复杂;投入的人类劳动更多，香槟诞生需要等待的时间更长 。 因此 ， 香槟的身价一般都高过同级别静态葡萄酒 ， 这是情理之中 。 而粉红香槟,除了一般香槟的工艺过程 ， 还会多一道那就是颜色获取过程 。 这个看似简单的过程把握起来并非易事 。 一方面 ， 白香槟本身已成为香槟的经典代表 ， 另一方面 ， 不是所有香槟生产商都愿意并且有能力制作这费时费力 ， 风险又大的粉红香槟,从而造成了粉红香槟的稀缺和高贵 。
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经典的如罗兰百悦特酿桃红香槟(Laurent Perrier Cuvee Rose Brut) ， 它是浸提法、陈酿四年以上的作品 。 由此赋予她更加微妙复杂的红色浆果特质 ， 草莓、悬钩子、黑樱桃、红醋栗等更为复合的水果香气 ， 加之圆润的酒质、深厚的架构,使它成为粉红香槟世界公认的典范 。
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所有桃红葡萄酒都需快速装瓶 ， 以防水果香气流失 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
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【桃红|桃红葡萄酒中的贵族——粉红香槟葡萄酒,粉红香槟酒的贵族气质】—————END —————
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