云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

企业|PK预炸，研霖推出生胚油条改良剂，助力企业掘金早餐赛道

近日 ， 第十四届中国冷冻食品和餐饮食材节在郑州国际会展中心举行 ， 作为速冻食品行业专业度最高的展会之一 ， 也是行业发展方向的风向标 。
而在本届展会上 ， 生胚油条吸引了众多观展者关注 。 很多人不由想象：生胚油条将来能否与预炸油条平分秋色？
?冷食传媒 | 翠平
1
生胚PK预炸 ， 应用场景不同
尽管从工艺来说 ， 预炸油条仅比生胚油条多了一个油炸的工序 ， 但是在业内人士看来 ， 两者在应用场景上却有区分 。
速冻油条的应用场景中 ， 火锅和麻辣烫目前占比靠前 。 这些场景下所使用的油条 ， 一类是作为休闲小吃的茴香小油条 ， 一类是作为涮煮食材的火锅油条和麻辣烫涮煮小油条 。
另外 ， 油条在早餐粥铺和外卖、学校、机关食堂等团餐渠道、传统的中式餐饮宴席、国宴油条、传统早餐等应用场景中 ， 销量也非常可观 。
企业|PK预炸，研霖推出生胚油条改良剂，助力企业掘金早餐赛道
文章图片

△图片来源：网络
预炸油条最早是针对早餐市场推出的 ， 但是 ， 从最终销量来说 ， 它最大的销量还是在火锅店和麻辣烫渠道 。
“预炸油条在口感上与传统现炸相比 ， 有一定差距 ， 因此作为早餐 ， 很多消费者接受度不高 。 但是 ， 在火锅、麻辣烫等渠道内 ， 因为调料味比较重 ， 食材的味道被掩盖 ， 所以接受度比较高 。 ”河南创新研霖食品科技有限公司（简称“研霖”）总经理周航介绍说 ， 作为一家专注于速冻食品配料的企业 ， 研霖一直在关注生胚油条的发展 。
在他看来 ， 油条最大的量在早餐市场 ， 但是预炸油条并没能切入早餐市场 ， 而这正是生胚油条的优势所在 。
他分析 ， 和预炸油条相比 ， 生胚油条优势明显 ， 首先 ， 口感好 ， 皮薄酥脆 ， 更接近传统手工制作的油条 ， 可以更好地满足消费者口感需求；其次 ， 生胚油条不用复炸 ， 含油量更低 ， 更符合当前消费者“吃出健康”的需求 。 从这个的角度来说 ， 生胚油条未来的市场规模完全有可能超过预炸油条 。
2
“炸不起来”成生胚油条最大痛点
尽管提到生胚油条 ， 很多人都会说前景广阔 。 但是 ， 真正在做生胚油条的企业则感觉困难重重 。
给多家早餐店供货的经销商李先生就是其中之一 。 “生胚油条在运输过程中一旦出现断链 ， 就很可能会出现炸不起来的情况 。 ”他就曾经碰到过客户投诉 ， 无奈之下只能跟厂家反馈 ， 要求退货 。
企业|PK预炸，研霖推出生胚油条改良剂，助力企业掘金早餐赛道
文章图片

△图片来源：网络
作为生胚油条生产厂家 ， 王老板对于这种情况也比较郁闷 。 “我们在工厂里试验的时候 ， 都能炸出来 ， 可能是在运输过程中 ， 或者是经销商在储存过程中 ， 温度变化了 ， 导致炸不起来 。 ”
他认为 ， 这种问题如果严格追溯起来 ， 并不是工厂的原因 ， 但是为了维持与客户的关系 ， 厂家只能接受退货 ， 自己承担损失 。
有没有什么办法 ， 可以解决这个问题呢？带着这个问题 ， 他来到了研霖食品 。
3
出品率高、口感好、更健康、出餐快
研霖赋能生胚油条
其实 ， 在王经理来之前 ， 研霖就一直在关注生胚油条的发展 ， 也注意到了王经理这类厂家遇到的困境 。
那么 ， 如何解决这个问题呢？研霖进行了深入研究 ， 经过反复试验 ， 终于成功攻克这一技术难题 ， 推出研霖生胚油条改良剂 ， 完美解决了这些问题 。
企业|PK预炸，研霖推出生胚油条改良剂，助力企业掘金早餐赛道

推荐阅读


上一篇：食品|最没营养又伤身的3种早餐，你还在给孩子吃吗？现在改还来得及

下一篇：水果|【齐韵红酒小课堂】葡萄酒的三类香气类型解析