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活动|在小红书，沙县小吃为什么成了减肥餐顶流？( 三 )


活动|在小红书，沙县小吃为什么成了减肥餐顶流？
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你甚至还能吃到千叶豆腐、藕带和小龙虾的国风主题沙拉 。
天冷了 ， 某些轻食店贴心地上架“沙拉烫” ， 做法是在无油无盐的清汤里把菜烫熟 ， 再蘸点腐乳酱或干辣椒面调味 。
直接叫它清汤版杨国福也不是不行 。
东北有道家常菜 ， 做法是把山蕨菜、菠菜烫熟 ， 蘸着朝鲜阿玛尼蒜蓉辣酱 ， 跟沙拉烫颇有异曲同工之妙 。 总之 ， Salad早就可以并入东北美食宇宙 。
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最近“中式轻食”逐渐在外卖界冒了头 ， 啥是中式轻食？听起来高端健康有营养 。 一个妹子在网上吐槽 ， 买了四小盒中式轻食花了50+ 。 里面是水煮西蓝花、蒸红薯、零星几颗牛肉粒 ， 还有软塌塌的酱油冬瓜片 。
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图源：小红书@heyleung
有人在评论区义愤填膺 ， “姐妹不是我说你 ， 每天抽一小时能都能做四菜一汤” 。 被勾起痛点的妹子哭得更凶：一个人不会做、加班没时间、独居怕浪费 。
而我妈早已洞悉健康餐的本质：
“什么轻食 ， 自己做饭 ， 按时吃饭 ， 有菜有肉 ， 比什么都强 。 ”
关于吃什么的问题 ， 其实是大家越来越没得选 。
时间观和味觉灵敏度 ， 正在被“配送范围”和“算法推荐”重塑 。
而且外卖上可以选择的东西也越来越两极化 ， 要么是冒菜米线麻辣烫的重口辣味 ， 以拯救惨淡的生活；要么是索然无味的轻食沙拉 ， 用“自律就是自由”鞭策你 。
这两种东西可以对冲掉焦虑 ， 就像枸杞中和了烈酒 ， 抗衰精华中和了熬夜刷剧 。
如果带着负担吃 ， 吃什么都有毛病 。
刚刷到“我用肯德基暴瘦10公斤”的帖子 ， 下一个又蹦出“汉堡为什么不能是健康餐”的辟谣声明 ， 告诉你应该如何规划每一口食物 。
看完这些 ， 我的焦虑比单纯吃个汉堡更深了一层 。
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一家轻食店老板说 ， 自己观察到一个有趣的现象：不少年轻人吃沙拉的时候 ， 一般也会点份炸薯条 。 放纵之后吃几顿轻食 ， 主要还是充当安慰剂的作用吧 ，
“重要的不是健康 ， 而是你感觉健康” 。
想起蔡澜的一句话 ， “健康也不是吃健康餐就行的” 。
作为老饕 ， 他有一套自己的逻辑：“健康分两种 ， 精神上的和肉体上的 。 不吃这个怕吃那个 ， 精神上就不健康了 。 身心愉快也会产生一种激素 ， 化解食物不均匀的结果 。 人一快乐 ， 就健康了 。 ”
年轻的采访人员反问他 ， 难道吃得健康点不好吗？
“我又没天天猛吞肥肉 ， 偶尔来个红烧蹄髈 ， 是多么令人身心愉快的事啊 。 ”
当你不再为吃什么而焦虑 ， 精神胜利也是胜利的一种吧 。
我又想起黑泽明的至理名言 ， “早餐是肉体的食粮 ， 夜宵是精神的食粮” 。 半夜12点写到这里 ， 我突然想吃烤冷面压压惊了 。
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