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棕色|别卡速：葡萄酒瓶为什么会有绿色、棕色等的颜色呢【红酒知识18】

棕色|别卡速：葡萄酒瓶为什么会有绿色、棕色等的颜色呢【红酒知识18】
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历史上 ， 一开始葡萄酒并不是装在玻璃瓶里的 ， 而是装在陶罐里 ， 陶罐是格鲁吉亚人发明的装酒容器 。
从古至今 ， 大大小小的陶罐都是格鲁吉亚酒容器的替代品 。
陶罐时代
陶罐用原始的黏泥制造出来 ， 容器表面呈褐色 ， 有很长一段时间 ， 人们习惯把它做成大肚的样式 ， 并在陶罐的边缘装饰上一些奇形怪状的图案或面具
例如 ， 酒瓶上面的装饰有主教的头像 ， 有葡萄的图腾 ， 还有高加索山脉的风景等等 。
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为了克服容器的破损和易碎 ， 有的酒罐还用稻草、柳条或者皮革来包装运送陶罐 。
公元4世纪 ， 葡萄酒作为古希腊人最喜欢喝的饮品 ， 被当作是人类智慧的源泉 。 这段时期葡萄酒进入了双耳酒罐时期 。
双耳酒罐由埃及人发明 ， 并在希腊和罗马帝国时代达到巅峰 。 这些陶瓷器皿拥有丰富的形状和大小 ， 但不变的是它们细长的瓶颈还有两个手柄 。
手柄方便了运输 ， 瓶颈的设计则减少了暴露在氧气中的葡萄酒 。 那时候的酒罐用软木塞密封 ， 很快人们发现：这就是防止葡萄酒变质的最佳方式 。
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玻璃时代
到了15世纪 ， 葡萄酒的保存和密封引发了一场革命的到来 。
当时的荷兰人有非常经济实用的头脑 ， 他们把玻璃吹制成有方形截面的几何体 ， 既不浪费空间 ， 还易于包装运输
但当时玻璃瓶仅仅用于把葡萄酒从木桶“运输”到餐桌上 ， 被作为喝酒的器皿使用 ， 并没有大量用于葡萄酒储存
所以当时酒瓶的形状都是矮胖的 ， 有点像陶瓶 ， 而且各个地区容量并不统一
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17世纪早期 ， 当玻璃被吹成酒瓶后 ， 它成为时代的奢侈品 ， 人们对玻璃酒瓶的需求量迅速增长 。
人们开始砍伐和摧毁大批森林资源 ， 用来烧制各种瓷器和玻璃器皿 。 后来 ， 改用煤炭做燃料的玻璃厂 ， 像雨后春笋般建造起来 。
玻璃的结实程度与煤火温度有一定关系 ， 温度越高 ， 玻璃就越结实 。
烧煤熔炉的出现大大的提升了玻璃制作时的温度 ， 使得人们可以制作出更加厚实的玻璃
再加上同时期出现的橡木塞 ， 玻璃瓶橡木塞的组合就此成为了葡萄酒世界的新宠 ， 并且由于玻璃本身极佳的稳定性 ， 不会影响葡萄酒的品质 ， 一直沿用至今 。
绿色酒瓶的好处
氧气对葡萄酒来说 ， 可谓是一把双刃剑 。 微氧能使葡萄酒的单宁和多酚类物质更加成熟软化 ， 结构也更加柔滑细腻 ， 香气也会呈现复杂多样 。
而过量氧气 ， 会使得葡萄酒单宁变得薄弱 ， 结构寡淡无味 ， 香气流失迅速 。
【棕色|别卡速：葡萄酒瓶为什么会有绿色、棕色等的颜色呢【红酒知识18】】不过葡萄酒本身的一些物质具有较强的抗氧化性 ， 如白藜芦醇等 ， 能在一定程度上防止葡萄酒的氧化 。
但在强光照射下 ， 葡萄酒的抗氧化性会很快遭到破坏 ， 会加速葡萄酒的过度氧化 ， 造成葡萄酒氧化变质 。 另外 ， 紫外线会加速葡萄酒分子的运动 ， 破坏葡萄酒的稳定性 。
绿色酒瓶能够阻挡光线进入酒液中 ， 能有效的防止葡萄酒的过度氧化 ， 给葡萄酒的储藏提供了一个较好的环境 ， 有利于葡萄酒的陈年 。
如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、罗纳河谷（Rhone Valley）、摩泽尔（Mosel）、阿尔萨斯（Alsace）以及香槟（Champagne）等产区也较多使用绿色酒瓶 。

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