食材
- 羊肉 250g
- 香菜 10g
- 蒜 少量
- 姜 少量
- 胡椒粉 少量
- 盐 少量
- 酱油 少量
- 鸡精 少量
- 淀粉 少量
活馅，将准备好的，姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、酱油加入羊肉馅内，开始揉活，待揉的均匀了之后放入少量淀粉再揉活，加入淀粉能保证羊肉可以团成团，不然它是散的一下锅就成了碎的了 。活好后用手将肉馅团成一个个的小丸子，大小因人而异 。
用锅烧开水，待水开始冒泡后向里面放入团好的丸子 。注意水一定要开始冒泡，不然下早了丸子会被煮碎的 。
煮的时候大概3分钟左右会有血沫出来，用勺子把它清理干净，煮到4分钟左右加入小半勺盐，调汤的咸淡 。煮到5分种左右看丸子不在锅底有上浮的迹象时就可以了 。
煮好的丸子可以直接盛到碗里，最后一部就是在碗里放上香菜沫，这样去油腻又清新 。美味的羊肉丸子汤就做好了，是不是想吃了 。
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