柠檬|剩米饭新吃法，加花菜炒一炒，出锅比蛋炒饭还好吃，做法还简单
平时下厨 ， 有些料理你会偶尔做一次 ， 有些则会想天天做 。 但是对我来说 ， 花菜炒饭完全属于后者 。 没办法 ， 因为料理好多菜色不配饭怎么吃啊？例如：麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮牛肉等 ， 可是当今天 ， 不想吃太多淀粉、想吃清淡一点的时候 ， 花菜炒饭是我的不二选择 。
所以这道食谱我应该有……(心算中)
做过10多次 ， 到目前为止 ， 这应该有证实我有多爱这道食谱了吧？哈哈 ， 我的餐桌常备食谱No.1 。
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原味的花菜炒饭没有什么不好 ， 味道中性 ， 适合当配菜一起拌着吃 ， 例如：之前我做过豆腐花菜丼饭（上图） 。
但是今天我把原味的花菜炒饭升级 ， 透过柠檬、香菜、大蒜 ， 这些鲜明的食材 ， 从配菜变身成主菜 ， 单吃就够味了 ， 比蛋炒饭还好吃 ， 口感丰富 ， 粒粒分明非常好吃 ， 做法还简单 。 不论你正在执行低碳饮食、减肥、还是全素饮食的朋友们 ， 都可以没有顾虑地、安心享用花菜炒饭 ， 营养又健康 。
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准备食材：花菜1个、剩米饭适量、洋葱1个（切丁）、香菜10克、大蒜2瓣（切丁）、柠檬皮屑1大匙、柠檬汁2小匙、胡椒粉和盐适量
开始制作：
1.花菜切小块 ， 用食物处理机打成碎状 ， 约米粒状 。
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2.将花菜转移到过滤用的纱布上 ， 下面垫个容器 ， 用手将多余的水分拧出来 。
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3.锅中以中火预热后倒点油 ， 加入大蒜爆香约一分钟后 ， 接着加入洋葱炒至透明色 ， 加入拧干的花菜碎 ， 中火翻炒5-8分钟至微微上色 ， 接下来加入剩米饭翻炒均匀 ， 最后放切碎的香菜 ， 柠檬皮屑 ， 胡椒粉 ， 柠檬汁 ， 盐调味即可食用了 。
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小提示：
1.不要省略拧干花菜水分的这个步骤 ， 因为做出来的口感差很多 。 我这个人不是特别勤劳所以能省则省 ， 但是好几次只要省略了这个步骤 ， 最后成品很容易变成湿湿软软、一团一团 ， 没有粒粒分明的口感 ， 也不容易上色 。
2.不要太省油 ， 会缺少了香气 ， 油而不腻 。 火候控制在中火以上全力蒸发花菜的水分 ， （家里有炒锅的朋友们 ， 这道食谱最需要炒锅的镬气了！） 。
3.翻炒的其中一个诀窍就是花菜下锅炒要适量 ， 不要过多挤在锅内没有空间移动 。 以一个花菜来说 ， 锅小于十寸以下的话 ， 最好分两批快炒 ， 否则容易变成“蒸”花菜！
【柠檬|剩米饭新吃法，加花菜炒一炒，出锅比蛋炒饭还好吃，做法还简单】4.很适合大量做起来冷冻 ， 既然要用食物处理机一次处理好几个花菜才省时！家里有小孩不喜欢吃蔬菜的话 ， 可以在他们的饮食中偷喂蔬菜 。
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