或者
主料
鲜瘦猪肉
配料
木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜
调料
盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等
将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀 。
将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片 。
将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出 。
将老油倒出3分之2，烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒，香味出，起锅 。
注意炸肉火候和时间的掌握和炒配料的火候不能太小或过大！
特点：
软嫩清香 。
原料：
猪里脊肉、鸡糊湿粉面 。
制作：
猪里脊肉切薄片，与鸡糊湿粉面相伴，入熟油锅炸至肉变色后捞出，炒瓢内留少许油加热，放葱姜蒜木耳玉兰片黄瓜片绍酒稍炒后，随即将肉置入，加酱油绍酒翻炒，添高汤勾芡，滴少许明油即成 。http://ks.cn.yahoo.com/question/1406031000432.html
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