火腿做法导语：火腿的制作历史已有1200余年的历史，而名称的来源则是起于宋朝建炎年间，迄今为止已有870余年，相传抗金名将宗泽回乡时，浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯红似火，遂命名为“火腿” 。以下是我为大家分享的火腿做法大全，欢迎借鉴！
一、火腿的做法大全
火腿，在古时候就是皇族贵室的贡品，因为火腿的色泽鲜艳，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，让人齿颊留香，到现在，火腿不仅畅销国内，还远销国外，散发着它千百年特有的诱人魅力 。而且火腿的存储时间长，不易坏，是厨房里的必备的食材啊 。
1、粥类：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，
做法：
1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以) 。
2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀 。
3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦 。
4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可 。
小提示：
【火腿做法大全 火腿的做法】因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦!)
2、汤类：火腿冬瓜汤
材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，
做法：
1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝 。
2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香 。
3、放入火腿丁，翻炒几下 。
4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟 。
5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可 。
6、待水烧开，加盖小火炖煮 。
7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅 。
小提示：
1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好 。
3、炒菜类：西兰花炒火腿
材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，
做法：
1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用 。
2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味 。
3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒 。
4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅 。
小提示：
1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦 。
二、火腿的营养价值
营养价值
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效 。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。
食用效果
火腿性温，味甘、咸;
具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。
三、火腿的选购方法
选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来，除了原料、制作工艺、口味的区别之外 。价格悬殊是主要的差别 。前者为特选纯猪肉食品，属高档食品，在深圳的`一些超市里零售价约为40元一公斤，而后者价格就要便宜得多，因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料，属中低档食品 。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费 。
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