白斩鸡形状美观 ， 皮黄肉白 ， 肥嫩鲜美 ， 滋味异常鲜美 ， 十分可口 。肉色洁白皮带黄油 ， 具有葱油香味 ， 葱段打花镶边 ， 食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油 ， 保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 ， 食之别有风味 。2018年9月 ， 被评为中国菜之上海十大经典名菜 ， 小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴 。
【白斩鸡怎么做的视频 白斩鸡】白斩鸡始于清代的民间酒店 ， 因烹鸡时不加调味白煮而成 ， 食用时随吃随斩 。又因其用料 ， 广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄） ， 故又称三黄油鸡 。后来广东各饭店和熟食店都经营白斩鸡 ， 不仅用料精细 ， 而且还用熬熟的虾子酱油同鸡一起上桌蘸食 。此菜色泽金黄 ， 皮脆肉嫩 ， 滋味异常鲜美 ， 久吃不厌 。
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