三月三荠菜花煮鸡蛋是哪里的风俗三月三荠菜花煮鸡蛋是湖南的风俗 。三月三，地菜煮鸡蛋是江南一带的俗话，也是一种传统的习俗 。民间还有三月三，地菜赛灵丹，春食地菜赛仙丹的说法 。地菜是一种野菜，也叫荠菜，嫩的时候采摘可以清炒，煮火锅，凉拌，北方也喜欢用来包饺子做包子，味道都非常鲜美 。
等到农历三月三这个时节的地菜，已经长得很成熟了，开着白色的小花朵，这时候就可以用来煮鸡蛋，吃蛋喝汤汁 。因为是汉族的传统节日，老百姓根据民间传说在三月初三祭祖的时候，将新鲜的荠菜花和鸡蛋放在一起煮熟食用 。
荠菜花煮鸡蛋的由来
古时候，每年农历三月初三，人们还要到河边去野餐 。有的将酒杯投入缓水中，让酒杯随流而下，下游不远处等候的人则将酒杯从水中拾起，然后一饮而尽，这叫“曲水流觞”；有的将煮熟的禽蛋，投入水中，像酒杯那样在水中顺流而下，等候在下游的人们则将禽蛋从水中取出 。
然后剥而食之，这叫“曲水浮素卵”；有的则将红枣投入水池中，然后照禽蛋的方式那样将红枣拾食，这叫“曲水浮绛枣” 。这种习俗，在至今我国一些地区和少数民族中流行 。壮族、侗族等兄弟民族，三月三还有吃彩蛋的习俗 。
【三月三荠菜花煮鸡蛋 荠菜花煮鸡蛋】荠菜煮蛋吃有什么功效1、预计高血压
荠菜花煮鸡蛋能保护人类心血管，不要能促进血液循环也能净化血液，它还能营养心肌，促进心肌收缩，对稳定血压有很大好处，平时多吃一些荠菜花煮鸡蛋，能防止血压升高，也能让过高的血压慢慢降下来 。
2、补钙壮骨
荠菜花煮鸡蛋还能让人体吸收丰富微量元素钙和磷也能让人体吸收一些胡萝卜素，这些物质对人类骨骼发育都有良好促进作用，而且它能促进人体对微量元素钙的吸收，能预防缓解缺钙，也能降低骨质疏松和骨关节疾病的发病率 。
3、利水消肿
荠菜花煮鸡蛋能缓解体虚病，能提高肾脏功能也能起到利水消肿的重要作用，它对人类的肾功能减退和肾炎水肿以及小便不利等等都有一定缓解作用，梅菜花煮鸡蛋还能止血，是临床上治疗人类咳血吐血和大便带血的常见有效方法，患者食用它以后能让出血症状很快减轻 。
扩展资料
每年清明前后，野外踏青规律，捎带一些荠菜，可以闻到春天的气息，品出春天的味道 。荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特 。宋代大诗人陆游就对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚 。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归” 。
清代扬州八怪之一的郑板桥也题诗画称赞：“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名 。”民间有农历三月初三，荠菜煮鸡蛋的风俗 。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用 。
来源：-荠菜煮鸡蛋
荠菜煮蛋吃有什么功效1、预计高血压
荠菜花煮鸡蛋能保护人类心血管，不要能促进血液循环也能净化血液，它还能营养心肌，促进心肌收缩，对稳定血压有很大好处，平时多吃一些荠菜花煮鸡蛋，能防止血压升高，也能让过高的血压慢慢降下来 。
2、补钙壮骨
荠菜花煮鸡蛋还能让人体吸收丰富微量元素钙和磷也能让人体吸收一些胡萝卜素，这些物质对人类骨骼发育都有良好促进作用，而且它能促进人体对微量元素钙的吸收，能预防缓解缺钙，也能降低骨质疏松和骨关节疾病的发病率 。
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