2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成 。
小诀窍健康提示
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉 。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜 。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜 。
炸肉丸子的做法 篇4鸡肉丸子
材料
仿鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许 。
做法
1.将仿鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中 。
2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性 。
3.先加入葱姜水可去除腥味，放入调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀 。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度 。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮 。
6.待丸子浮至水面，即可捞起 。
炸肉丸子的做法 篇5香煎肉丸子
材料
鸡肉丸子250公克，小豆苗80公克，高汤120㏄，蚝油1/2大匙，糖少许，香油少许，盐少许 。
做法
1.小豆苗洗净，放入加了少许盐(份量外)的滚水中略烫，捞起沥干放入盘中 。
2.取锅，加入少量油烧热，放入鸡肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上 。
3.另取锅，加入高汤煮滚，放入蚝油和糖煮匀，加入香油拌匀，淋至丸子上即可 。
炸肉丸子的做法 篇6豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克 。
配料
生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量 。
做法
1.首先将事先准备好的北豆腐捏细碎，加入到肉末中搅拌均匀，然后再加入适量的山粉捏匀备用 。
2.将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用 。
3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮 。
4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透 。约30分钟左右 。
5.最后将它的汤汁收干，在上面撒上葱花，放入味精就可以吃啦 。
炸猪肉丸子的家常做法炸猪肉丸子的家常做法如下：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁 。
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲 。
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3、4分钟左右就可以了 。
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥 。
5、倒入色拉油，大火烧热 。
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅 。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 。
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多 。
正宗炸猪肉丸子的做法油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
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