调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油5克，豌豆淀粉5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克
打卤面的做法
1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
2.猪肉剁碎;
3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
4.豆瓣剁细;
5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;
6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可 。
打卤面的家常做法二
打卤面的材料
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
打卤面的做法
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;
4、浇在面条上食用 。
打卤面的家常做法三
打卤面的材料
番茄3个，鸡蛋，水淀粉，盐，味精，面条半斤，黄瓜丝
打卤面的做法
1.番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;
2.番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热……
3.等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮……
4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可 。
5.打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的 。
6.半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽 。
打卤面的家常做法四
打卤面的材料
原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋
配料：八角(大料)、葱、姜
调料：酱油、盐、淀粉、鸡精
打卤面的做法
1. 木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时)，泡香菇的水不要扔掉;
2. 木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线;豆腐干切宽片;葱切斜刀片，姜切大片;
3. 油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油;
4. 鸡蛋打散炒熟;
5. 肉片加少许料酒和酱油(老抽)腌制片刻;
6. 锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻;
7. 加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下;
8. 加入适量水或高汤(泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去)，煮开后加入盐调味;
9. 加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油;
打卤面的做法【打卤面的制作方法作文 打卤面的做法】 打卤面的做法大全
打卤面是山西一带的传统面食 。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味 。下面我给大家介绍打卤面的做法大全，欢迎阅读!
打卤面的做法大全
打卤面
主料：黄花10克 木耳10克 榛蘑10克 五花肉100克 炸豆腐适量
调料：酱油15克 盐5克 葱姜适量 八角两个 桂皮一小块 鸡蛋一个
做法：
1、用温水提前将黄花，木耳和蘑菇泡上，泡好后捞出洗净备用，水不要倒掉
2、五花肉切大点的肉片，炸豆腐切细长条，葱切段，姜切厚片，鸡蛋打匀备用
3、炒锅放少许油烧热，下肉片大火炒至发白，倒入酱油炒香约十五秒左右
4、先倒入泡蘑菇的水，再放一些开水烧开，放八角，桂皮，葱段姜片，盖锅盖中小火煮二十分钟至半小时左右
5、时间到后将黄花木耳炸豆腐条一起放入，放盐，烧开后盖锅盖中火再煮五分钟左右
6、将葱段姜片桂皮八角尽量夹出来，然后勾芡至汤汁浓稠
推荐阅读
- 现磨豆浆制作方法 现磨豆浆
- 玉米面的功效与作用
- 小苏打是碱吗,小苏打和食用碱有什么区别,小苏打和碱面的区别
- 领子裁剪公式
- 怎么煮鸡汤面 鸡汤面的做法
- 烩面片生胚的制作方法 烩面片的做法
- 吃泡面的危害 你还在吃吗
- 恒悦轩
- 肥肠面的做法
- 韩国烤馒头的配方 制作方法视频 韩国烤馒头