山西面食名称3一、【山西刀削面】
说起山西的面食，首先不得不提到的就是山西刀削面 。相信大家和我一样最早接触的也是山西刀削面 。在山西，绝大多数面馆中的师傅做刀削面的水平都非常高，不仅做出来软而不粘，而且越嚼越香~
二、【山西临汾牛肉丸子面】
在山西临汾的大街小巷当中，随处可见的就是牛肉丸子面 。Q弹的牛肉，不仅吃起来口感很好，而且很鲜 。同时配上不同小店中秘制的汤汁，吃起来可谓酣畅淋漓！
三、【山西平陆油泼面】
油泼面是山西和山西的特色美食 。这其中，平陆油泼面在山西可谓是家喻户晓 。在平陆县的大街小巷之中随处可见的就是油泼面，在当地的知名度非常高，这其中比较有名的刁记油泼面，如果大家去山西，一定不要忘记去品尝一下哦！
四、【山西剪刀面】
说起剪刀面，乍一听上去有一些“害怕” 。但是这可是山西的一道特色美食 。因为其制作方法是用剪刀剪出来的，所以得名“剪刀面” 。这种面的形状比较小巧，比平时我们吃的面更容易熟 。至于具体做成什么口味的面，就要看大家自己的喜好啦！
五、【山西拨烂子】
山西拨烂子也可以称不烂子，是一种山西省的传统美食 。这道面食可以选择的食材非常丰富，有土豆、豆角、槐花等等 。拨烂子吃起来味道非常好，就是稍微有点干 。所以建议想吃的小伙伴吃的时候配合一些稀饭或者水来吃，感觉会更好 。
六、【山西猫耳朵】
相信许多人小时候都吃过猫耳朵 。在山西吃猫耳朵是非常普遍的，这道面食名字的来源也是因为切出来的面团形状非常像猫耳朵，非常的小巧 。直到现在，我都会偶尔做一顿猫耳朵吃，怀念当初的家里的味道 。
七、【山西剔秸面】
山西剔秸面又可以称之为拨鱼，因为其形状像麦秸，在山西话中，“尖”和“秸”的发音非常相似，所以大部分外地人都会称其为山西剔尖面 。这道面食的特点就是用筷子拨出来，而不是用刀切出来的 。我小时候，家中奶奶经常给我做拨鱼，拌上卤肉酱，甭提多香了~
各种面食小吃做法 各种面食小吃做法大全
各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面我为你整理了一些各种面食小吃做法的做法 。
各种面食小吃做法的介绍
第一道：原味馒头
以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的 。酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。
具体制作方法
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克 。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉 。
第三步：揉成面团 。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时 。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了 。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑 。
第六步：把面团分成大小匀均的小剂子 。
第七步：将小剂子揉成馒头形状 。
第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右) 。醒发结束后开始蒸包子 。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟 。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩) 。
第九步：蒸好的样子 。
第二道：葱油花卷
葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌 。以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~
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