4.可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意流汤 。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味 。
延伸阅读：
1、历史由来
传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可)，此烧法传入中国后，人改用酱油代替做了改良 。
传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开 。
2、营养价值
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响 。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高 。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康 。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟 。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶 。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了!
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可乐鸡翅的做法可乐鸡翅
〖用料〗鸡中翅 11只 可乐 300ml 生抽 1勺 料酒 3勺 老抽 2勺
〖做法〗在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上 。有时间可以提前腌制 。
2.锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干 。中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄 。
3.然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可 。
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