牢记\”1做2不放\”，骨头汤香浓奶白味道香，无腥味 。
大骨汤做法大骨汤
主料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克 香葱50克 姜片七八片 白醋少许 枸杞子适量 料酒适量
做法：
1. 大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫
3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水 。
4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制 。
5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了 。
小提示
如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了，本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁，中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质 。
大骨头汤的做法准备食材：猪大骨头700克、姜丝5克、白萝卜1根 、香葱3根、 料酒10克 、盐2克、 鸡粉2克 、耗油5克 。
具体步骤如下：
1、准备好食材 。
2、姜切丝，白萝卜切块 。
3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫 。
4、锅中热水，倒入猪大骨头 。
5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉 。
6、大火炖1.5个小时 。
【大骨头汤的做法我们需要注意这些 大骨汤】7、骨头汤的成品图 。
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