做法步骤：
1.碗里打入一个鸡蛋，加入适量盐，白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，稍微和匀
3蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
4.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄，调入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒匀，加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟，倒入红椒和尖椒碎炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁即可
6.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
09.香而不腻，入口软烂的粉蒸肉！
食材准备：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽；
做法步骤：
1.五花肉洗干净，沥干水份，切薄片 。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时 。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀 。
3.土豆去皮洗净切厚片 。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，
4.再放入腌好的的五花肉 。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可 。
10.香浓入味，入口即化的蒸红烧肉
食材准备：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、红糖 1勺、料酒 适量、香葱 适量；
做法步骤：
1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净 。
2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉 。3勺水 。4勺生抽，5勺老抽 。如果吃辣，就再加2勺辣椒面 。再加1勺红糖提鲜，增色 。腌制大约半个小时左右 。
3.把肉倒进砂锅里面 。放几根香葱 。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感 。
4.把砂锅放进蒸锅 。大火烧开 。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了 。
5.两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿 。香味更浓 。
11.无敌滑嫩多汁的香菇蒸鸡腿
食材准备：鸡腿 2只、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少许、生姜 几片、香菇 4个、葱 少许、盐 少许、鸡精 少许；
做法步骤：
1.把鸡腿洗净切成块，倒入姜片、蚝油、生抽 。适量盐，少许鸡精 。搅拌均匀后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时（也可以头一天晚上腌制一夜）
2.香菇洗净切片，摆入鸡块中搅拌搅拌 。
3.上锅大火蒸半小时，出锅撒上葱花，开吃~
12.蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备：扇贝 500g、粉丝 1缕、味极鲜酱油 1勺、蒜 4瓣、盐 3g、鸡精 1勺、色拉油 1勺
做法步骤：
1.扇贝内外洗净，粉丝用热水泡发后捞出，加入盐、酱油、鸡精、蒜蓉、油拌匀 。
2.把拌好的粉丝盘放在扇贝上，每个扇贝加入一点蒜蓉、一点酱汁 。
3.开水上锅蒸10分钟即可，出锅后撒一点香菜装饰 。
以上就是今天的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！
家常蒸肉的方法材料
五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜 。
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干 。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱 。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下 。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便 。
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