粉蒸苋菜
这是以苋菜和米粉为主要烹饪食材的美食 。制作方法也是十分的简单方便，由于采用的是蒸这样的方法，因此烹饪成食的苋菜吃起来会别有一番滋味 。再加上粉蒸苋菜中带有盐、酱油等多种调味料，更使得此菜的口感鲜美 。
苋菜汤
汤食是饮食中十分常见的一种 。以苋菜做汤，味道也是别具风味，口感颇好 。苋菜汤在煮之前，需要先将苋菜炒一炒，这样会使得苋菜汤的味道更好一些 。除了苋菜之外，还可以在其中加入火腿、香菇等配料，美味可口，营养丰富 。此外，用苋菜汤来煮面，也是一种很不错的选择 。
苋菜的做法大全 关于苋菜的做法1、上汤苋菜
（1）用料 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克
（2）做法：苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用、择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用、炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜、炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味、把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可 。
2、苋菜炒饭
（1）用料 苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油
（2）做法：蒜切末、苋菜洗净，切小段、锅中入少许油，放入蒜末炒香、倒入苋菜、调入盐、蚝油略翻炒、倒入大米饭、翻炒均匀即可 。
3、清炒红苋菜
（1）用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油
（2）做法：将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水 。蒜切片或蓉备用 。炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
苋菜的做法窍门 苋菜的做法窍门
苋菜的做法窍门，在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的，当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法，以下了解苋菜的做法窍门 。
苋菜的做法窍门1 所用食材：苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油
1、苋菜清洗干净，老的根茎可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃 。
2、大蒜放入石舂内捣几下，不要捣成蒜泥，保留一些大的颗粒，喜欢吃辣的可以放进去一些干辣椒一起捣，一些小葱切段备用 。
3、炒苋菜最好来点猪油，苋菜比较“素”气，搭配猪油正好可以中和一些，味道特别的香 。一半食用油一半猪油就行 。
4、放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味 。
5、直接将苋菜放入锅中，均匀地撒上一层盐，苋菜受热后会很快出水变软 。
6、苋菜炒软以后就开始放料，加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜，大火翻炒均匀 。
7、炒苋菜还要加一些水，翻炒过后淋入大约小半碗水，让味道入到苋菜中去，大火翻炒均匀后收汁即可 。
——老井说——
一直挺喜欢吃苋菜的，家里的空地上每年都会自己长出来一些苋菜，不用打理不用种，天赐的美味，其实苋菜能吃的月份也就夏天这两三个月，到了夏末开始结籽的时候就不好吃了，所以要吃还得趁早 。夏季还是有不少时令的菜品可以分享的，我也会持续更新这些好吃的菜谱，欢迎关注 。
苋菜的做法窍门2几款苋菜的美味食谱
蒜瓣炒苋菜
材料
苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量 。
做法
1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要 。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上 。
2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒 。
3、其间淋些黄酒，加入盐，炒两三分钟后马上关火 。
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