2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用 。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可 。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水 。
5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出 。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油) 。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里 。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可 。
六、牛肉拉面
1.准备好新鲜面条 。
2.热锅热水煮熟面条 。
3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水 。
4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟 。
5.煮到汤汁浓稠即可 。
6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可 。
七、四川担担面
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量 。
2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用 。
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎 。
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 。
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐) 。
7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可 。
八、虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可 。
九、韩国冷面
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟 。
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏 。
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火 。
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用 。
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可 。
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可 。
十、香菇油菜炒面
1.准备好材料 。
2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块 。
3.锅中放油，放入葱花炒出香味 。
4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽 。
5.待香菇炒熟后放入炒面 。
6.翻炒均匀后加盐即可 。
7.装盘即可食用 。
十一、厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净 。
2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好 。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好 。
4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好 。
5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀 。
6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出 。
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