![8种家常面条做法「面条的8种做法大全」](http://pic.yunnanlong.com/221007/125S53V9-0.jpg)
面条的8种做法 面条的8种做法
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品 。下面我整理了8种不同面条的做法,以供大家参考 。
1.广东、香港名面 —— 云吞面的做法
食材:
猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
做法:
1)准备材料 。
2)韭黄洗净切碎 。
3)虾仁一半剁碎,一半留用 。
4)猪肉馅里加入姜末,加入生抽 。
5)淋入料酒 。
6)加入蚝油 。
7)撒入胡椒粉 。
8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀 。
9)韭黄放入猪肉馅里 。
10)下入虾仁和虾仁泥拌匀 。
11)把馅包入小馄饨皮中包好 。
12)锅中放入高汤,加入精盐 。
13)撒入胡椒粉烧开 。
14)另一锅中水开,下入面条煮开捞出放入碗中 。
15)下入小馄饨煮熟放入碗中 。
16)碗中加入香葱,倒入热好的高汤即可
2.老北京炸酱面的做法
食材:
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
做法:
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用
3)油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香 。
6)酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水xx融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用
12)锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃
13)面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃 。
3.重庆小面的做法
食材:
鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法:
1)五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的.丁 。
2)花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面 。
3)熟花生米去皮切碎 。
4)榨菜切末 。
5)大葱生姜切片 。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎 。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水 。
6)锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油 。
7)再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒 。
8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱 。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜 。
9)炒出香味即可盛出 。
10)锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀 。
11)锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟 。
12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水 。然后放入芝麻酱 。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味 。
推荐阅读
- 虾仁炒大头菜的家常做法 爆炒大头菜
- 炸鸡腿的做法大全家常 炸鸡腿的做法
- 鸡肉的家常做法大全 这样做鸡肉好吃极了
- 香辣小龙虾的家常做法视频 家常香辣小龙虾
- 焖菜的家常做法 超简单又好吃的焖菜做法
- 鱼肉的家常做法 简单美味的鱼肉做法介绍
- 焖面的家常做法 好吃美味焖面做法详解
- 香菇炖鸡的家常做法 这样炖鸡汤又鲜又好吃
- 家常馄钝的做法 教你做好吃美味的馄钝
- 家常下饭菜做法大全 这几道家常菜简直好吃极了