白干是什么白干
【读音】
bái gàn
【基本解释】
1.辛勤地干活，得不到报酬 。
2.花了代价，没有结果 。
【详细解释】
1.平白无故 。
宋 无名氏 《张协状元》戏文第二八出：“白乾骗了我三文 。”
《新编五代史平话·周史》：“﹝ 郭威 ﹞走去他手中夺将剑来，白乾地把那廝杀了，将身逃归 邢州路 去 。”
2.白酒 。高粱酒的通称 。
闻一多 《诗与批评·飞毛腿》：“一天少了说也得二三两白干儿，醉醺醺的一死儿拉着人谈天儿 。”
老舍 《四世同堂》六十：“ 李老人 看了 小文 一眼，向他点点手：‘ 文爷，你去弄几两白干吧，我心里难过！’”
杨朔 《＜铁流＞的故事》：“反正一听，就觉得特别够味，好像喝了四两白干，浑身上下都是力气 。”
白干是什么白干是一种白酒，也是一种豆制品的名称，豆制品白干是豆腐经过压制而成，口感比起豆腐要更结实一些，营养却是不比豆腐差的 。也就是豆干 。而白酒白干是指含水分少的白酒 。
白干是中国各大菜系中都有一道美食 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿” 。
想知道白干是什么白酒 。
是一种传统蒸馏酒，为烧酒的一种，主要产自中国大陆和，是中国人最常饮用的蒸馏酒，也是在传统节日送人的礼品 。它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词，其原料可能是不同的谷物，品种繁多，但都其核心酿造工艺都是纯粮固态或半固态发酵技术，这也是白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点 。
由于绝大多数白酒的主要原料为高粱，因此也被称为高粱酒，只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料 。
要酿造白酒首先要制酒曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成酒曲后，再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏 。
制曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食，制酒发酵时使用的谷物以高粱为主，也可以部分加入其他谷物如大米、糯米、玉米以及大麦等 。根据不同的酿造工艺，白酒经蒸馏调配后的酒精浓度（V/V）一般为35度至68度之间 。
类型
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等类型：
1、大曲
多以纯小麦、高粱、大麦或豌豆等为制曲原料，曲块大，分为高温大曲、中温大曲和低温大曲三大类；主要包含曲霉菌和酵母；用大曲酿酒多以固态发酵，有出酒率较低、生产周期长、酒体风味丰富的特点 。
2、小曲
多以高粱或大米的米粉或米糠为主料，中草药为辅料制曲，曲块小，分为酒曲丸、酒曲饼与散曲，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母 。
3、麸曲
以麸曲酿酒一般以高粱、玉米或薯干等含淀粉的物质为原料，以纯种麸曲为发酵剂，加以酒精酵母一同发酵，所产白酒的成本和价格比以大曲和小曲所产白酒的低 。因原料利用率高、节约粮食、出酒率高、生产周期短，以此法生产的白酒现已占中国大陆白酒总产量的七成以上 。
4、混曲
多为从以上三种酒曲中采用数种酒曲来酿酒，或采用同一曲种里的不同亚种/分种/类群来酿酒，其成品因而有复合香型而被称为兼香型 。
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