很多人都在问怎么制作陈皮,今天就给大家讲解一下怎么制作陈皮 。
1、挑选成熟的桔子,用盐水浸泡,再用清水清洗干净 。
2、洗净的桔子晾干水分,剥下桔子皮,白色向上,放在通风有阳光的地方完全晒干 。
3、晒干的桔子皮放入蒸锅,水开后蒸约10分钟,蒸透的桔子皮再次晒干 。
4、依同样的方法,再蒸、再晒两次 。
5、待桔子皮完全晒干,密封保存即可 。
生理特性:
1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm 。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香,味辛、苦 。
【怎么制作陈皮】2、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰 。质较柔软 。
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