很多人都在问为什么普通大米爆不了米花 ， 今天就给大家讲解一下为什么普通大米爆不了米花 。
【为什么普通大米爆不了米花】普通大米能爆米花 。但事前需将大米炒一下 ， 因为普通大米含水量高 ， 炒一下去除部分水分才能做出好吃的米花 。爆米花比较容易受潮 ， 而一旦受潮 ， 口感就会受到很大影响 ， 因此爆米花应该在做好之后立即食用 。
大米亦称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 。
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