5、取一份火龙果肉 ， 加入适量白糖同椰汁打成火龙果汁 。
6、取一个碗 ， 倒入沥干水的西米 ， 倒入火龙果汁 ， 再加入另一份火龙果肉即可食用 。
西米露的做法4
材料
西米100g ， 牛奶100g ， 草莓200g ， 蜂蜜1勺
做法
1、锅中放清水烧开 ， 倒入西米小火煮大约10-15分钟 。
2、煮至西米中间只留一点白点时关火 ， 焖10分钟 ， 至小西米中间的白点完全消失 。西米会煮发 ， 水要多放 ， 边煮边搅 。
3、捞出小西米 ， 用冷水冲去表面黏液 。
4、西米加入牛奶一起冷藏半小时 。冷藏好的西米应该饱满膨大 ， 吸足了牛奶的奶香味儿 。
西米露做法西米 ， 又叫做西谷米 ， 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 ， 那么西米露又有什么做法呢?以下是我收集整理的西米露做法 ， 欢迎大家借鉴与参考 ， 希望对大家有所帮助 。
芒果西米露
主料：芒果 ， 椰汁 ， 牛奶 ， 小西米
辅料：蜂蜜
做法：
1、锅中加水烧开 ， 将西米倒入锅中 ， 转小火 ， 盖盖子煮 。水量加足一些 ， 煮时中途不时搅一下 ， 避免糊底 。
2、等待煮西米的过程中 ， 我们来处理芒果 。将芒果沿着果核切开 ， 用刀在果肉上划十字刀 ， 再把果皮翻转 ， 沿着果皮用刀将果肉轻轻切下 。
3、大约25分钟后 ， 看西米煮至透明 ， 只剩中间一点小白点时 ， 关火 ， 盖上盖子焖5分钟 。
4、待西米完全变透明时 ， 用网筛捞起 ， 过一遍凉开水即可 ， 是不是晶莹剔透的QQ感觉了 。
5、再倒入牛奶和椰汁中 ， 搅拌均匀 。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后 ， 加入芒果和少许蜂蜜即可 。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳 。
红薯西米粥
材料：红薯250克 ， 粳米100克 ， 西米50克 ， 糖适量
做法：
1、红薯洗净去皮 ， 切粒 。
2、粳米、西米淘洗干净 ， 待用 。
3、注清水入锅 ， 放粳米、西米、红薯粒 。
4、中火熬至米软烂 。加糖适量即可 。
椰汁西米露
材料：西米70g ， 椰子汁500ml ， 清水适量
做法：
1、煲内注入适量清水 ， 大火烧开 。
2、加入西米继续煮10分钟 ， 中间要搅拌一下 ， 以防粘煲底 。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
4、熄火 ， 盖上盖子焖10分钟 。
5、西米已经完全熟了 ， 透明状态 。用冷水冲洗掉外表的胶质 ， 再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
6、装入琉璃瓶后 ， 直接注入冰凉的椰子汁 ， 一家大小 ， 一人一杯 ， 口感十足 ， 味道清甜 ， 透人心凉 。
香芋西米露
主料：椰汁一瓶 ， 西米 ， 香芋 ， 香草 ， 糖凉 ， 白开水 ， 椰汁 。
做法
1. 准备用所有的材料 ， 香芋切丁 。
2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点 ， 半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用 。
3. 水开之后把西米放进去 ， 记得水要放多一些 ， 不然 会很容易粘锅 ， 记得拿勺子慢慢的转动 ， 以免粘锅了 (其实以前有糖水店的朋友说过 ， 直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的) 。
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