一、凉拌豌豆苗
【芽菜的吃法大全 春季养生食谱推荐 营养又美味的八款芽菜】
【功效】豆苗含丰富钾、磷,钾是维持肌肉运作的必需物质,并能调节血压 。
【食材】豌豆苗,白芝麻,盐,芝麻油
【做法】
1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下 。
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿 。
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可 。
二、芦笋炒蛋
【功效】芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,缓解腹胀不适 。
【食材】芦笋,鸡蛋,蒜片,葱花,现磨黑椒碎,盐,干贝素
【做法】
1、芦笋洗净,去掉老的那一段 。
2、清水烧开,加少量食盐和油,芦笋淖熟,蒜去皮切片 。
3、热油爆香蒜片,下芦笋翻炒备用,鸡蛋加盐,葱花打散 。
4、平底锅烧热油,倒入蛋液,快要凝固时把芦笋倒入,翻炒几下,洒黑椒碎,装盘 。
三、韭菜炒绿豆芽
【功效】春天气候干燥,容易口干唇燥,而豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择 。
【食材】绿豆芽,韭菜,油,盐,醋
【做法】
1、绿豆芽摘洗干净 。韭菜苔洗净,切小段儿 。
2、锅内油热后,放入绿豆芽,炒一分钟后,加入盐 。
3、绿豆芽变透明色后,放入少许醋,放入切好的韭菜苔 。
4、韭菜苔炒熟后,即可 。
四、蒜苗回锅肉
【功效】蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏 。
【食材】五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量
【做法】
1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水,水开后放入五花肉煮至七成熟 。
2、捞出五花肉,晾凉之后切薄片 。
3、蒜苗洗净后斜切成小段,红辣椒切菱形片 。
4、锅中烧热花生油,将五花肉片煸炒至出油,盛出备用 。
5、锅中留底油,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红油 。
6、倒入五花肉,加入酱油,然后翻炒均匀 。
7、再加入甜面酱、白糖,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可 。
五、香拌马齿苋
【功效】马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用 。
食材:马齿觅,尖椒,红椒,醋,香油,独蒜,剁椒,白芝麻,辣椒油,芝麻油,白糖
做法:
1、马齿苋去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋后再开大火,水一开马上关火捞出 。
2、过2-3道冷开水 。
3、蒜压茸,青红椒切小丁 。
4、将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中 。
5、将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀 。
6、最后做造型,再撒上些芝麻即可 。
六、锅塌香椿豆腐
【功效】香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强食欲 。
【食材】豆腐,香椿,鸡蛋,面粉,油,盐,料酒,香油,小葱
【做法】
1、准备所需材料
2、豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味) 。
3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下 。
4、将焯烫好的香椿切成碎末备用 。
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