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Gaja|生释葡萄酒体验馆|酒王GAJA的“温柔野猫”—Grappa到底是什么风味？( 二 )


Gaja的创新
Gaja作为意大利葡萄酒的酿酒先驱 ， 创新与变革 ， 是Gaja身上最熠熠生辉的标签 ， 酒庄的每一款酒可以说是各具特色 。 酒庄除了酿造常规的干白、干红葡萄酒外 ， 其酿造的Grappa蒸馏酒也堪称一绝 。
Gaja|生释葡萄酒体验馆|酒王GAJA的“温柔野猫”—Grappa到底是什么风味？
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Grappa作为意大利最具代表性烈酒之一 。 其地位之于意大利好比法国的白兰地、中国的白酒、英国的威士忌 ， 有意大利国家级烈酒之称 。
在蒸馏的作用下来自葡萄的风味物质被浓缩放大 ， 形成了香气馥郁的Grappa ， 吸引着一波又一波的葡萄酒爱好者 。 Grappa简单顺滑、优美多变的风格让它成为了许多骨灰级饮家的杯中挚爱 ， 有些饮酒爱好者将Grappa称之为“温柔的野猫” 。
Grappa的前身能回溯到欧洲历史的900年 ， 彼时从意大利出发征战东方的十字军 ， 从伊朗希腊、和阿拉伯等国带回了先进的蒸馏技术 。
此后意大利将此技术运用在葡萄酒的酿造中 ， 历经两百多年 ， 这种技术逐渐成熟并演化地独具意大利特色 。
Grappa之所以特殊区别于其他酒 ， 是因为其特殊的蒸馏原料 ， 因为Grappa不是由纯葡萄果实酿造 ， 而是由酿其他葡萄酒后剩下的果渣 ， 包括葡萄籽、葡萄茎秆、葡萄皮等原料 ， 所以Grappa也被叫做果渣白兰地 。
嘉雅酒庄的Grappa
如果觉得威士忌太难懂 ， 伏特加太直接 ， 白酒太刺激 ， 那么不妨来尝试一下来自Gaja酒庄的果渣白兰地 。 简单顺滑、优美多变的她一定会赢得你的芳心！！！
嘉雅巴巴莱斯克叹息白兰地
GAJA BARBARESCO GRAPPA
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这款酒来自皮埃蒙特的朗格山子产区 。BARBARESCO果渣在发酵后 ， 立即在不锈钢蒸馏器中被蒸馏 。 蒸馏是在较低的酒精含量下缓慢进行,以保存葡萄品种特有的特征和芳香 。
在蒸馏时,缓慢而谨慎地释放出第一次和最后一次的蒸汽头”和“尾”),以便只保留更精致的精华 。 当你将酒倒入酒杯中 ， 充满精致的花香和香料香味 ， 酒体浓郁 ， 但细细品过又发现十分的清新和谐 。
嘉雅达玛吉叹息白兰地
GAJA DARMAGI GRAPPA
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这款酒同样来自皮埃蒙特的朗格山产区 ， 采用 DARMAGI 果渣蒸馏获得 。 不同于前者其果渣为国际葡萄品种赤霞珠的果渣 。
蒸馏后 ， 除了精致的花香和香料香味,还有赤霞珠所独有的黑醋栗、黑莓和黑李子等黑色水果香气 ， 酒中富含丰富的萃取物 ， 整体的口感也是比较清新和谐 。
嘉雅红鸟白兰地
GAJA SITO MORESCO GRAPPA
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这款酒同样来自皮埃蒙特的朗格山 ， 但不同于第一款的是采用SITO MORESCO果渣蒸馏 。 在发酵后,新鲜的浮渣立即在不锈钢蒸馏器中被蒸馏 。
这是一款个性极强的白兰地 。 有香料的香味 ， 细心的话还会发现有苔藓、灌木丛和紫罗兰花的气息 。 在口感上,它是圆润、平衡；但仍然保持其强大的个性和生命力 。
嘉雅许诺白兰地
GAJA PROMIS GRAPPA
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这款酒与阳光明媚的托斯卡纳产区 ， 采用PROMIS果渣蒸馏 。 托斯卡纳产区相对于皮埃蒙特产区阳光更加充足 ， 果实的成熟度更高
这款酒在蒸馏后香气馥郁但又不失优雅 ， 整体结构干净细腻 。 有天竺葵、栀子花的花香 ， 并伴有柑橘和甘草的香气 。 其温热感诱人 ， 层次感更强 。

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