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银耳的功效( 二 )

云知道银耳的功效


作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜 。
近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用 。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果 。
三、银耳的做法
1、凉拌银耳
材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油 。
做法：
（1）银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净 。
（2）锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟 。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀 。
（3）香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可 。这道菜色香味俱全噢，来试试吧 。
2、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 。
做法：
（1）银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
（2）莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好 。
（3）汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。
（4）将银耳、冰糖（三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。
5、莲子易熟稍后放入 。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
功效
滋阴润肺，补睥安神 。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症 。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质 。
3、百合秋梨银耳羹
原料：梨个，百合，银耳，枸杞，冰糖
做法：
（1）梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净；
（2）银耳用清水浸泡2小时，泡开后撕开剪去根；
（3）锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖半小时；
（4）加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟；
（5）加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可 。
银耳有什么好处 银耳有什么好处
银耳有什么好处，现在很多人对于饮食是越来越重视了，银耳是生活中非常常见的一种食物，银耳的营养是特别的丰富，每天适当的吃一些银耳对身体有好处，下面分享银耳有什么好处 。
银耳有什么好处11、增强免疫力 银耳中含有大量的银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、算子那个低聚糖、细胞壁多糖等成分组成，能调动淋巴细胞，有助于增强人体免疫力 。银耳中还含有丰富的维生素D，能防止钙的流失 。
2、防止便秘 银耳中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，消耗体内脂肪，减少脂肪的吸收，是减肥期间的良好选择 。
3、美容护肤 银耳中含有天然特性胶体，还有其滋养作用，长期使用有助于改善肌肤，润泽肌肤，有助于改善面部暗沉和消除黄褐斑等 。
银耳属于凉性还是热性
银耳属于中性食物 。银耳又称白木耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类 。银耳富含纤维素，维生素C，银耳多糖，锌，蛋白质，脂肪和多种矿物质 。吃银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用 。
银耳与什么食物相克
1、西兰花与白木耳食物相克，白木耳带有丰富多彩的钙、铁等化学元素，一旦与含维他命C较高的西兰花融合，金属离子非常容易使维他命C空气氧化而丧失自身的营养成分 。因此，二者不可以同食 。
2、银耳莲子羹留宿后不可以再服用，由于白木耳带有较多的磷酸盐类，煮开后如放的时间较为长，在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠 。人喝过这类汤，会造成泻吐、不省人事，乃至身亡 。

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