![元宵和汤圆一样吗](http://pic.yunnanlong.com/221011/020T0H92-0.jpg)
元宵和汤圆一样吗元宵和汤圆不一样 。
除去制造工艺,一个是摇,一个是包的区别以外,北方的元宵和南方的汤圆还有两大区别 。一是馅料不同,北方多以白糖,山楂,黑芝麻等等甜薪为主,相对单一 。而南方除了黑芝麻,花生这种传统馅料,又有各种各样的水果入馅,特别是榴莲味的,真是见仁见智了 。
还有的地方有咸味的,这些都超出了我们北方人的想象 。二是外皮不同,北方的元宵皮是江米面的,比较散,所以需要摇 。
而南方的外皮以糯米面为主,肯定添加了其它配料和特殊工艺,所以居然会有透明的 。
元宵和汤圆是不是一样的元宵和汤圆不是一样的 。
汤圆和元宵的区别主要在制作,地区,烹饪,馅料上有所区别 。
1、制作方法:元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成 。汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入
2、地区叫法:元宵一般为元宵节北方的年节食品 。汤圆是每年南方冬至食用 。
3、烹饪习惯:元宵是滚出来的,表皮干燥松软 。汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯 。
4、馅料选择:元宵只用素的固体甜馅料,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等馅料 。
汤圆文化:
吃汤圆是中国人的传统习俗,在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。陈志岁《汤圆》诗云:“年年冬至家家煮,一岁潜添晓得无?” [6] 甬地俗语云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天 。”胡秉言也有诗曰:“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸 。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年 。”“宁波汤圆”是必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故至汤圆又叫“浮元子” 。
正月十五元宵节,“宁波汤圆”作为食品,在我国也由来已久 。这种食品,最早叫“浮元子”后称“汤圆”,又称元宵;“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异 。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意 。
元宵和汤圆到底是不是一种食物元宵和汤圆不是一种食物 。元宵和汤圆完全不同,本质区别在于制作工艺:元宵是“滚”出来的,而汤圆则是“包”出来的 。
元宵的味道相对来说较为单一,传统的元宵只有甜口一种,一般在做元宵的时候会在里面放入芝麻、桂花、豆沙都具有香甜口味的佐料 。汤圆的口感丰富,常见的汤圆口味包括:甜、咸、荤、素,现在还有人赶新潮做出了水果汤圆、榴莲汤圆等,只要在包馅的时候选择好内馅,就是一锅特立独行的汤圆 。
汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存 。汤圆多由机器制作 。
两者外观也不一样 。元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色 。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大 。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈 。
元宵和汤圆一样吗有什么区别元宵和汤圆的制作工艺、保存、口感都完全不同 。元宵节自然要吃上一碗热气腾腾的元宵,不过很多人都搞不明白元宵和汤圆究竟有什么区别,甚至认为他们就是同一种食物 。其实汤圆是南方特有的美食,而北方更喜欢的是元宵,它们两个可是有很大区别的 。
一、制作工艺不同
元宵和汤圆的制作工艺完全不同,元宵是放在机器里面滚出来的,老板会把元宵的馅料放在机器里,往上面撒上一些水,然后开动机器,让元宵后在机器里不停的滚来滚去,粘上大量的糯米粉,随后重复这个动作,直到元宵的个头越来越大 。而汤圆则是包出来的,先把糯米粉活成面团,像包包子一样往里面加入馅料,然后揉搓光滑即可 。
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