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年份|茶说 | 今天说说新白茶和老白茶

白茶的好 ， 它不仅仅拥有特有的毫香 ， 并且滋味香浓 ， 养生价值非常的高；白茶内含丰富的活性酶、多酚类物质 ， 这些物质进入身体后 ， 可以起到美容抗衰老、增强免疫、调节血脂、平衡血糖、清热小火、护肝明目等功效 。
经过三年甚至更长时间陈化的老白茶 ， 有山中巍峨劲如松的气质 。
像拥有仙风道骨的老者 ， 在红尘俗事间自在穿行 ， 凭借着时间赋予的本领 ， 夺得越来越多人的追捧与喜爱 。
【年份|茶说 | 今天说说新白茶和老白茶】年份|茶说 | 今天说说新白茶和老白茶
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老白茶饼
且在老白茶的保存过程中 ， 每年的陈化出的颜色香气和口感都不同 ， 药用价值也在不断地增加 。
独看颜色 ， 没有因为岁月流逝而散去芳华 ， 姿态依旧俏丽 。
辨别新老白茶的方法：
1、看外观
一般情况下 ， 老白茶会被压成茶饼或茶砖 ， 当我们拿到茶饼（砖）时 ， 首先观其外表 。 真的老白茶 ， 由于陈年 ， 外表被氧化 ， 整体会呈现暗色 ， 但色泽均匀；而做旧的老白茶 ， 往往色泽不统一 ， 有些地方呈暗色 ， 而有些地方又发亮 。 撬开茶饼 ， 内外一致
2、撬茶饼
我们可以撬开茶饼（砖） ， 如果是真的老白茶 ， 撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的；而假的老白茶 ， 往往是表面发酵做旧 ， 而撬开后 ， 里面却是完全不一样的外观和色泽 。
年份|茶说 | 今天说说新白茶和老白茶
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九州白露
3、观汤色
真的老白茶 ， 冲泡出水后 ， 汤色呈黄色或琥珀色 ， 年份越长汤色越深 ， 但无论如何 ， 色泽都是透亮鲜明 ， 丝毫不浑浊 。 而做旧的发酵后的老白茶 ， 尤其是已经变质的白茶 ， 汤色往往浑浊不堪 。
4、品茶香
真的老白茶 ， 会有一股浓浓的药香 ， 闻之沁人心脾 ， 随着年份的增加这股香味会逐渐加强 。 茶汤入口 ， 甘甜生津 ， 药香融入柔滑、粘稠的汤液中 ， 经由喉咙直击心窝 ， 回味无穷 。 而假的老白茶 ， 闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外 ， 别无其他 。
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九州丹枫
5、看耐泡度
真的老白茶 ， 泡过十几泡之后 ， 汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶 ， 到了十几泡之后早已淡而无光 ， 索然寡味 。
6、辨叶底
真的老白茶 ， 即使是陈期十多年以上的 ， 经过多次冲泡后 ， 叶底仍然可以看到棕色；而假的老白茶 ， 有些因为发酵过度 ， 冲泡后的叶底往往呈黑色 。
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九州禾业有机茶园

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