腥味|天气热，脾胃虚弱胃口差，早餐多吃它，健脾养胃，全身都有劲
导语：6月 ， 早餐多吃它 ， 鲜嫩多汁无腥味 ， 爽口开胃又好吃
馄饨也是我们的传通面食 ， 它起源于我们的民间 ， 用薄面皮包肉馅儿 ， 下锅后煮熟 ， 吃的时候一般带汤汁一起吃 。 它不同于饺子 ， 不能作为节日美食上宴席 。 有人说饺子和馄饨是一样没有区别?尤其是外国人吃完后 ， 说一个在早上吃 ， 一个在晚上吃 ， 还说一个论斤卖 ， 一个论碗卖！”一点区别都没有 。 小伙伴们 ， 你们认为饺子和馄饨有区别吗？
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馄饨的馅料一般都是以肉类为主 ， 不会加蔬菜之类的 ， 吃的是肉嫩汤鲜 ， 主要的调味重在汤汁上 ， 因此 ， 馄饨馅就要打水 ， 打水可以用高汤 ， 也可以用清水 ， 朝一个方向搅拌上劲以后 ， 才能加各种调味品 ， 这样的馄饨一般都美味好吃 。 馄饨重在汤料上 ， 而饺子重在蘸料上 。 我包馄饨 ， 喜欢吃重口味 ， 比喻把汤料调成酸辣口味的 ， 尤其是鱼肉 ， 一点无腥味爽口又开胃 。
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天气热 ， 脾胃虚弱胃口差 ， 早餐多吃它 ， 健脾养胃 ， 全身都有劲 。 夏天如果缺乏蛋白质 ， 很容易疲劳体虚乏力 ， 抵抗力也非常低 ， 全身都没劲 ， 而且脾胃虚弱 ， 胃口差 ， 消化也不好 。 建议小伙伴们在夏天隔三岔五吃点蛋白质高的鱼类 ， 健脾养胃 ， 补充蛋白质 ， 全身都有劲 。 花鲢鱼就是蛋白质、氨基酸含量很丰富 ， 属于温补食材 ， 多吃无妨 。 这次就用新鲜的花鲢鱼包了《鱼肉馄饨》做早餐 ， 好多小伙伴们 ， 认为早餐吃馄饨比较麻烦 ， 其实提前把馄饨馅料做好 ， 放在冰箱冷藏 ， 馄饨皮可以买 ， 和馅料一起冷藏 ， 早上起来可以一边烧开水 ， 一边包馄饨 ， 这样一点不浪费时间 ， 不到20分钟 ， 就可以吃到营养美味的馄饨了 。
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菜名《鱼肉馄饨》主料：花鲢鱼肉300克、馄饨皮适量辅料：猪肥肉100克 ， 熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、盐、鸡精2克、蚝油10克、香醋 。
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做法：1、将花鲢鱼肉洗干净 ， 平摊在砧板上 ， 将鱼肉剁成泥状后 ， 或者直接加进绞肉机里 ， 加姜片一起绞成鱼泥 ， 这样细刺可以绞成泥比较安全 。 （注意 ， 鱼肉没油脂 ， 可以加点猪肥肉一起剁馅 ， 这样馅好吃鲜美）
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2、倒出鱼泥 ， 加清水（就是打水 ， 肉馅一般都需要打水 ， 这样肉馅鲜嫩）也是朝一个方向搅拌上劲 ， 加花椒粉（可选 ， 也可以用花椒水 ， 就不用加清水打水了）、生抽、蚝油拌均匀 ， 静止一会入味 。
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3、把香葱洗切末 ， 越小越好 ， 丁加到鱼泥里拌均匀 ， 加鸡精和盐拌均匀 。
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4、加熟菜籽油（凉透以后加）拌均匀 ， 也可以加香油拌均匀 ， 静置一会入味 ， 这样肉馅鲜美好吃 。
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5、取一张馄饨皮 ， 用筷子沾水 ， 在馄饨皮中间划一个圆形 ， 便于收口 ， 夹一团鱼肉馅放在馄饨皮中间 。 用一个角对折 ， 对折起来 ， 用手将边捏好 ， 对折起来使两端合拢捏好即可 ， 我们都叫做猫耳朵 。
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