酱汁|周末早起做早餐，每一样都是家人爱吃的，其中一样比快餐店还好吃
今天是2020年4月25日 ， 星期六 ， 每逢周末 ， 我都会特别开心 。 平时上班 ， 我会提前想好并且提前准备一部分 ， 工作日的早餐20分钟之内就要做好 。 周末 ， 我习惯了早起 ， 我可以花点心思花点时间给家人做早餐 。
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今天的早餐有核桃红枣红糖馒头、肉末土豆泥、莲子茨实米糊、茶叶蛋和香蕉 。 我把早餐端上桌 ， 我家人说：“这些早餐天天吃都喜欢 ， 不用担心上火 ， 红糖馒头还可以补血 ， 气血足精神状态更好 。 ”我孩子说：“最喜欢吃肉末土豆泥 ， 自己在家吃早餐 ， 比快餐店做得好太多了 ， 舍得放肉 ， 土豆泥特别香 。 ”这就是我家人对这顿早餐的评价 ， 他们都非常喜欢 。
下面我来分享一下这这款早餐的详细做法 ， 大家喜欢核桃红糖馒头、肉末土豆泥和莲子茨实米糊可以跟着一起做 。
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核桃红枣红糖馒头比普通的红糖馒头多了核桃和红枣 ， 满满都是料 ， 在家做早餐面食就是那么实在 。 核桃红糖馒头用了300克中筋面粉、160克水、30克红糖、4克干酵母粉、50克核桃和2个红枣 。
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核桃红枣红糖馒头的制作过程：
把核桃剥壳 ， 核桃切粒 ， 红枣去核切小块 。
把红糖和水烧开煮融红糖 ， 红糖水放凉再和中筋面粉以及干酵母粉混合 ， 揉成光滑的面团 。
把核桃和红枣粒加入到红糖面团中 ， 揉匀 。 核桃红枣红糖面团用保鲜膜覆盖着放在室温下发酵 。
面团发酵到原来的2倍大 ， 把面团擀成长方形 ， 翻面卷成圆柱体 ， 然后切成小段 。
把馒头生胚放在蒸箱中醒发 ， 半小时左右 。
醒发后馒头生胚冷水下锅 ， 用中火蒸15分钟 ， 焖5分钟后再打开盖子 。 这样就做好了核桃红枣红糖馒头 。
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我孩子很爱吃土豆泥 ， 我想孩子生长发育需要营养 ， 我用肉末和酱汁煮成肉酱 ， 淋在土豆泥上面 ， 这样的土豆泥孩子一勺一勺地吃 。 肉末土豆泥的食材比较简单 ， 用了2个土豆、100克猪肉 ， 用了料酒、生抽、蚝油和盐 。
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肉末土豆泥的制作过程：
准备两个中等大小的土豆 ， 猪肉最好用猪上肉 。
猪肉剁成肉糜 ， 猪肉分量不多 ， 用刀剁几下就能做好 。
把土豆削皮切成小块吗 ， 土豆和水放入煮锅 ， 水量不要太多 ， 刚刚没过食材就可以了 。 用中火煮土豆 ， 把土豆煮软 。
煮好的土豆捞出沥水 ， 用勺子压成土豆泥 ， 这里提示一下 ， 盛放土豆泥的碗放一张保鲜膜 ， 方便造型和容易倒入盘子上 。
炒锅放油爆香肉末 ， 肉末要炒得转色 。
加入料酒、蚝油、生抽调制的酱汁 ， 把酱汁和肉末炒匀煮熟 ， 肉末酱汁淋在土豆泥上面 ， 这样就做好肉末土豆泥 。
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莲子茨实米糊比豆浆浓稠 ， 比煮粥简单 ， 而且莲子茨实米糊搅拌得很细腻 ， 孩子容易消化和吸收 。
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莲子茨实米糊用了50克莲子、50克茨实和80克大米 ， 如果喜欢甜味 ， 可以放少许冰糖 ， 把莲子、茨实和大米洗净后放入破壁机 ， 用破壁机的杂粮米糊功能键 ， 让破壁机做好米糊 。
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