时间|吃鸡蛋,人们经常犯的5个错误,为了家人健康,要及早改正才行( 二 )
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有些人对“溏心鸡蛋”情有独钟 , 总喜欢吃溏心鸡蛋 , 这也是一种人们经常犯的错误 。 溏心鸡蛋形成的原理就是水沸后才下入鸡蛋 , 然后蛋清在高温作用下 , 引起蛋白质凝固 。 然后 , 煮制较短的时间就捞出 , 蛋黄因为有了这层凝固的蛋白质层保护 , 又因为加热时间较短 , 尚未凝固 , 而形成溏心鸡蛋 。 这种溏心鸡蛋因为没有充分的加热消毒 , 经常吃对人们的健康也是不利的 。
五、鸡蛋外壳颜色越深营养越高
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有的人认为 , 鸡蛋外壳颜色越深营养越高 , 总爱挑深颜色的鸡蛋 , 而那些白皮的鸡蛋则不愿意挑选 , 这种说法也是不科学的 。 鸡蛋壳的颜色与蛋壳内所含的“卵卟啉”有关 , 而与鸡蛋的营养成分根本没有关系 , 蛋壳颜色越深、鸡蛋营养越丰富这种论调更是无稽之谈 。
吃鸡蛋 , 有些人经常犯的5个错误 , 为了家人健康 , 可要及早改正 。 朋友们 , 您们还知道吃鸡蛋时人们常犯的哪些错误呢?欢迎您积极留言评论吧!
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